整条小卷面
分开新鲜小卷成头部与身体两部份。身体部份抽出长条状的几丁质、取出墨囊；
头部份取出硬质的牙齿与眼珠子部份。
新鲜小卷用油稍微煎一下上色熟透后洒点胡椒就起锅，
摆上刚煮好的面感觉好海派充满海味，开心！当然啦，真的开吃时还是用剪刀剪一下小
段比较容易吃……虽然直接用牙齿咬更海派，哈哈哈。
酱煎整条生小卷
这道我连把生小卷分成两部份的工夫都免了，直接从头与身体接合处接出几丁质
与墨囊部份；牙齿与眼珠子用小刀刻划取出。
用剪刀先横再纵剪开并摊开生小卷，
起油锅后直接干接整条，待两面都煎上色后淋上酱。这次我用的酱是豆酱
混酱油、糖、生姜末，酱油微微焦香后关火。这道干煎小卷吃的是酱的味道和小卷口感
，既香又Ｑ弹。喝呷！
“花生酱”成份：花生（云林莿桐）、红糖（台糖）、花生油（云林莿桐）、
海盐（花莲绿农场）