小卷干 100ｇ±10％
一包有四条小卷干。看到小卷干我就很怀念，
有一年我到泰国去自由行坐长途游览夜车，当晚是中国农历的新年，
所以我在休息站下车，买了泰国老板在摊车上烤的小卷干。真是又硬又腥的陈年老货，
吃完没有拉肚子就算运气……不过我大概就是由此用完了运气，
隔天一早下车发现的钱包不知在什么时候掉了！结果那餐小卷干成为有史以来我吃过
最贵的一餐。
因此四条小卷干在手我第一个想法，就是把两条小卷干直接烤熟吃掉。
不过我家没有红泥小火炉可以烤小卷干，因此是用煎锅以小火慢煎……
小卷干在细火的烘热下逐渐发散出香味、颜色变褐时就完成了！
我将干煎好的小卷剪成条状，薄的地方尝起来充满海味与焦香、
厚的部位则是还具有弹性，当配酒小菜超适合。小卷干可以吃得出来很新鲜。
不过冬天天气冷小卷干温度降低后口感又逐渐变韧,我家父亲说“这个我没有办法!”
牙口不好的人真的不太行。另外两条就用小苏打泡发后再炒芹菜呗!