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苦茶油餐点
楼主:
virulous
(皇冠鬣蜥)
2018-04-14 20:28:38
这次家里宅配的“农七十”冬化技研苦茶油,是全国唯一冬化冷压技术,
因为是国立嘉义大学技术转移好油,100% 纯苦茶籽榨取后经过 10 道过滤程序,
可以想见比一般冷压油还要健康哩,是高品质的好油。
亦是全台唯一使用这项冷压技术的苦茶油。
“苦茶油”因为有高发烟点,所以听说特别适合中餐的煎、炒、油炸等工序,
因为我家的熟食以中式料理法为主,所以这点很让人心动。
加热后苦茶油的香气浓郁。
我用了农七十苦茶油试做三项餐点,分别是“苦茶油面线”、“三层肉炒菜”和
“干煎鲑鱼”。
苦茶油面线
1锅中加入苦茶油先热锅,以小火煸香姜丝,续加入清水和适量盐煮滚。
2面线放入滚水中煮约 3 分钟捞起沥干,放入前项煸锅中搅拌均匀,再撒上葱花即可。
三层肉炒面肠
三层肉切薄片用酱油、胡椒、盐抓匀放十分煮入味。
把面肠切薄片,锅中加入苦茶油先热锅,以小火煸香葱、辣椒丝、蒜片爆香,
加入猪肉片、少量酱油,炒至猪肉片入味熟嫩。
干煎鲑鱼
将鲑鱼擦干抹上盐放十分钟入味。热锅放苦茶油,油热后干煎。
盖锅以中火煎二十分钟翻面,翻面后可以撒些胡椒粉及盐调味煎熟。
之前我在看大陆节目时,提到了如今已经闻名遐迩的“地沟油”,
原来当真是从地沟里把油捞出来再精制过的油,真是全球级的黑心可怕。
害我现在在外头看到路边摊做的油制食物,都要考虑再三……好像在赌运气一样!
至少,在家就用“农七十”好苦茶油呗。
作者:
opm
(活着堆好积木)
2018-04-14 20:37:00
可以查下台湾的多氯联苯馊水油事件,照时间点来说,台湾是先行者,大陆的地沟油只能算后进了
楼主:
virulous
(皇冠鬣蜥)
2018-04-14 20:54:00
@@b
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