这次家里宅配的“农七十”冬化技研苦茶油，是全国唯一冬化冷压技术，
因为是国立嘉义大学技术转移好油，100% 纯苦茶籽榨取后经过 10 道过滤程序，
可以想见比一般冷压油还要健康哩，是高品质的好油。
亦是全台唯一使用这项冷压技术的苦茶油。
“苦茶油”因为有高发烟点，所以听说特别适合中餐的煎、炒、油炸等工序，
因为我家的熟食以中式料理法为主，所以这点很让人心动。
加热后苦茶油的香气浓郁。
我用了农七十苦茶油试做三项餐点，分别是“苦茶油面线”、“三层肉炒菜”和
“干煎鲑鱼”。
苦茶油面线
1锅中加入苦茶油先热锅，以小火煸香姜丝，续加入清水和适量盐煮滚。
2面线放入滚水中煮约 3 分钟捞起沥干，放入前项煸锅中搅拌均匀，再撒上葱花即可。
三层肉炒面肠
三层肉切薄片用酱油、胡椒、盐抓匀放十分煮入味。
把面肠切薄片，锅中加入苦茶油先热锅，以小火煸香葱、辣椒丝、蒜片爆香，
加入猪肉片、少量酱油，炒至猪肉片入味熟嫩。
干煎鲑鱼
将鲑鱼擦干抹上盐放十分钟入味。热锅放苦茶油，油热后干煎。
盖锅以中火煎二十分钟翻面，翻面后可以撒些胡椒粉及盐调味煎熟。
之前我在看大陆节目时，提到了如今已经闻名遐迩的“地沟油”，
原来当真是从地沟里把油捞出来再精制过的油，真是全球级的黑心可怕。
害我现在在外头看到路边摊做的油制食物，都要考虑再三……好像在赌运气一样！
至少，在家就用“农七十”好苦茶油呗。