楼主:
pet046 (DNA不可思议)
2025-08-17 15:41:17请问大家会把把手扣在冲煮头上跟着机器一起加热吗?
加热后再放入咖啡粉 咖啡粉不会提前反应导致萃取不均吗?
还是说把手加热后 才会有平均的萃取呢?
关于咖啡粉的粗细与流速
我的豆子 都是烘焙日10天到12天开封
开封的第一天找到了适合的粗细度与流速但第2天就会流速偏快
原本31秒 第2天就会偏快变成25秒 萃取一份再磨细一格 又太细了
在有WDT 粉量固定20G 填压 布粉器 都固定不变的情况下 改如何调整
让流速不要每天变化这么大 谢谢大家分享
楼主:
pet046 (DNA不可思议)
2025-08-17 16:25:00J max
作者: OYCBDADA 2025-08-17 16:47:00
分装冰冷冻保存状态？
楼主:
pet046 (DNA不可思议)
2025-08-17 16:59:00常温 咖啡豆袋
冲煮头和手把那些不够热的关系，导致掉温，水温不够本来就会影响流速，和二氧化碳那些排出量有关系，通常第一杯的CREMA都会比较淡薄，说水温到就可以冲煮的都是扯淡，建议先用无孔杯逆洗个2.3次再做冲煮或是PID加个2.3度做补偿，第二杯再调下来
作者:
Domos (没事发发废文)
2025-08-17 18:47:00店家通常会预热 预热的方式可能有放在上面idle或是使用前过水 自己用都试试看 挑你喜欢的风味世界冠军不只不预热还冰镇手把
作者: OYCBDADA 2025-08-17 23:02:00
我是说可以分装冷冻保存XD如果是萃取状态跟油脂方面，冷冻可以大幅的维持状态
WDT做得好 填压布粉都稳定的话 不应该差那么多我豆子自己烘 烘好隔天开始喝 大概一个礼拜一个刻度第三个礼拜后大概刻度就固定了 超过两个月可能再紧一格
楼主:
pet046 (DNA不可思议)
2025-08-18 03:23:00我用 la marzocco布粉器 应该是合格另外请问有用的人深度调到多少数字有1-4 谢谢
作者:
ridecule (ridecule)
2025-08-18 06:54:00是配方豆吗 如果不同豆分布很不均匀的话感觉会有影响
作者:
jakkx (风蓝)
2025-08-18 11:20:00如果豆是纯义式用我个人是建议养久一点…
作者: mitchness (实现梦想的力量) 2025-08-18 12:02:00
元PO喝完目前的豆子，下次买SOE试试看SOE差不多1周调小一次刻度磨豆机应该没问题，手转速也是稳定
作者: jimhuang (Jim) 2025-08-18 12:58:00
听起来蛮不合理的 jmax耶一格不可能差那么多，一定是中间有其他因素
作者: mitchness (实现梦想的力量) 2025-08-18 13:00:00
MAX要动到2-5格才有感
楼主:
pet046 (DNA不可思议)
2025-08-18 18:20:00我觉得我应该是手把跟粉杯没有预热的关系降温导致的我再试试