咖啡板的板友们大家好
小弟我曾在三年前担任台大咖啡社的社长
后续也继续留在社团担任培育新干部的角色
几年前我曾经在板上宣传过自己的部落格
可惜后续课业太忙就有点呈现半荒废状态
最近发现自己在社团的时间也没有剩下多少了
就决定开始把自己做的一些咖啡方面的研究成果写成文章
同时也开了 IG 帐号 review 一些喝过的咖啡
如果版友们有兴趣追踪的话我会很感激的！
https://www.instagram.com/whycoffee.blog
这次想跟大家讨论的是我所撰写的两篇新文章及它们的简介：
https://whycoffee.blog/articles
1. 手冲参数分享：以低扰动达成高萃取率
对特定萃取率的喜好因人而异，但我相信大多数人应该都曾经遇到过希望可以“多萃一点
”的时刻：或许是一支很贵的 Gesha，在萃取率较高的时候，同样的价格就可以喝到更多
咖啡。也或许是一支品质极高的水洗埃塞俄比亚，而你期待可以透过增加萃取率来提升甜感
与复杂度。
在这篇文章中我详细介绍了一个与位于纽约的 SEY coffee 讨论后修改而成的参数：在移
除扰动的情况下，用极细粉达成极高的萃取率。在我的经验中这个参数是甜、复杂而透明
的，不只拥有高萃取率的咖啡所具有的饱满甜感与高复杂度，更移除了许多在高萃取率下
容易变得过于明显的涩感。
希望大家都可以试看看这个参数！虽然需要的道具较多，但文章中也详述了许多替代方案
，我相信即使无法完全复现我的冲煮，效果依然会是很不错的。
2. 使用不锈钢箔对 Lagom P100 进行平行校正
应该有许多板友们听说过平行校正，但应该没有很多人实际做过，更不用说使用少见的不
锈钢箔来进行校正了。
在这篇文章中我详细讲述了应该如何对平刀磨豆机进行平行校正，并纪录了我使用 5 微
米的不锈钢箔校正社团的 Lagom P100 的过程。在校正的过程中我其实遇到了很多出乎意
料的问题（例如刀盘怎样就是拆不下来），因此希望我的经验可以供大家参考。
极薄的不锈钢箔让我可以进行非常精密的校正，最后我成功在这台磨豆机上达到了近乎完
美的平行度，chirp to lock 仅有约 15 微米，是相当令我惊艳的数字。
如果板友们有兴趣的话可以试看看～若有任何心得也希望可以分享给我。
以上就是两篇文章的简介
我觉得我们社团算是相对来说较为研究取向
也多亏了社员人数众多
我们得以使用社费购买许多先进的器材，并进行一些研究
我平时也阅读许多咖啡板的文章，受到很多帮助
因此也希望可以将一些实验的心得分享在这边～
这次的两篇文章都算是我在这几个月内的探索
花了不少时间撰写
希望板友们有兴趣的话可以读读～
也欢迎推文与我讨论！谢谢大家！