如题
我看好像还没人发，就
大概整理网络上的资讯
简短版影片连结
https://youtu.be/XQd8ddPKbXU
文字版
日本 Origami Air 折纸滤杯
+锥形滤纸
磨豆机：1Zpresso ZP6 刻度 5.2 中粗粒度
Recipe :
哥伦比亚 potosi 庄园
日晒 sidra 咖啡：15.5 g
水： 91 度
粉水比：1:16
水质：65 ppm，钙镁比 1:1
每 30 秒注水 50g x 5，共 250 g
萃取时间共 2 分 40 秒
喜欢这次的智利冠军 Carlos Medina 的理念
没有特别昂贵的豆种跟特殊处理
使用一般的器具来研磨并冲煮。
纯粹将咖啡的天然风土
从农场传递到人们手中的杯子里
分享给咖啡版的乡民。

感觉超朴实…！

推

sidra也不算超朴实了吧

C40的大赛灵压渐渐变弱了

C40刀盘终究是两用刀

他这个recipe 自选分数低到不行，不如看他的指定冲煮还比较有意义

不知为啥WBrC选手冲的时候都不拍个特写镜头照滤杯里面

重点会放在选手的肢体语言吧他决赛分数最高啊，6楼是不是看错了不过确实应该说，大家会最注意冠军的手法，但那不一定最适合运用到居家冲煮，至少今年的冠军手法算是实用台湾王诗如预赛(自选)是第一名，蛮可惜中国选手复赛(指定)不只第一而且还显著高于其他选手所以比起冠军的参数我更好奇中国指定冲煮的参数就是了

至少可以放个字母画面吧 不然都不知道中粗是多粗@@手法感觉跟46差不多 多一个壶

其实赛豆没有便宜的,即便不是微批次处理也可能是从上百千公斤中所精挑细选出来的极少量豆子, 成本算下去仍是非常高

我也好奇多粗，1Z也是低调到官方贴文我才知道是ZP6

不过今年冠军真的是手法和器材都平易近人多了,包括烘豆机

研磨度就只为了这场展演设计，不同情况用的就不一样了KRUVE的中粗是1100-1300 microns

中粗我猜可能特仕版的5.5吧，还是大家有其他想法

5次250C.C.想到Hoffman...

Matt Winton也是五注法

第一次看到比赛的奖杯，根本余料建造

这算是有点变形的 46 冲法？

其实用什么手法不太是重点，味道是所有因素的结合生豆+烘焙+研磨+温度+水质+手法参数 -> 最后结果网络上说什么闷蒸几秒最好几秒过萃，前面怎么扰动最好怎样差都是假的，因为那只是整个方程式当中的一小部分同理 哪一个磨豆机 哪一个粗细度最好也是假的把方程式其中一部分固定下来，让其他部份去配合才是正道这就是那么多选手直接选择好执行的五段注水就是把手法当成固定的存在靠其他部份去调整配合对比赛来说，好执行、一致度高的手法就是好手法

比赛手法设定的太复杂，容易失误，影响到展演冲几段，加多少水，看的是这只豆子如何烘焙、研磨、水质如何，想萃出什么风味Icta大说的对，没喝到的参数都是假的，看看就好

看很多年比赛 通常冠军都没太神奇的手法可复制性比较重要 上场就是把变量降到最低

推

除了可以归纳出来的冲煮架构外，参数真的看看就好

所以我才说更好奇指定冲煮怎么设计呈现，选手使用的工具跟自选不同，有Hario Switch也有爱乐压

这设备真的好家常 真棒