[单品] Rao spin 萃取问题 YuntechBill PTT批踢踢实业坊

楼主: YuntechBill (YuntechBill) 2023-06-03 22:30:41

自从看了板上
Re:奇妙的猿田彦咖啡师手冲方法
一系列文章后
认识Rao spin 萃取
打破以往对咖啡萃取认知
只是有个小问题
这个方法可以确保均匀萃取
但往往萃取浓度都偏高
好奇大家有没有推荐可以降低浓度
我自己目前想到两个方式
1.断水次数降低
2.萃取高浓度浓缩液后Bypass

作者: zrgfdmpw1627 (Levi) 2023-06-03 22:40:00

Rap spin 会让闷蒸完的注水流速变很慢可以试试闷蒸给水多一点增加前段的注水中后段就淹起来浸泡就好高浓度低萃取再bypass也是一种方式

作者: jaysuzuki (我要成为核心王) 2023-06-03 23:22:00

粉水比或研磨度

作者: bben900911 (Ben) 2023-06-04 00:14:00

后段变温，或是整个流程的水温降低

作者: z0160802 (水生活) 2023-06-04 16:10:00

现在习惯喝1比19了，很省豆子

作者: vein828 2023-06-04 17:06:00

同样1:15，16g冲240水；和13g冲195水有时候会差蛮多的，你可以先维持手法调整粉跟水的量试试，毕竟手法需要时间习惯

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