板上各位强者前辈新年恭喜
有个问题想请教大家
小弟入坑义式至今超过1年
不过器材仍是十分阳春
是伊莱克斯的E9EC1-100S
磨豆机则是1Z的X-Pro
后来再自行添购无底滤杯
压粉器、接粉环、布粉针、整平器
多是泡单品浅焙豆
想追求老鼠尾巴
以及纯品义式的精髓
更想再追求Ristretto及Lungo
较少泡拿铁
无奈
不管怎么平均布粉
尽力追求填压品质
还是会乱喷
渐渐有了想升级器材的念头
但又怕花大钱升级了
还是会乱喷
这边就想问各位
到底YT上、IG上的老鼠尾巴
出现的机率多高呢？
是只要器材到位
用高阶的义式机、磨豆机
布粉针、布粉器、定力压粉器
就几乎都可以老鼠尾巴不乱喷？
还是社群网站的老鼠尾巴
实际上是拍了10次才有2次完美？
完美萃取常常有其实是社群媒体营造的错觉？
会不会其实乱喷才是义式日常呢？
就算器材到位也是要碰运气呢？
作者:
kikolo (dear)
2023-01-27 12:18:00我用pico就有九成以上出现老鼠尾巴了，觉得不难（不会乱喷）
你可以借个ims 杯用看看 我自己以前玩迪朗奇低阶机就是换了杯就好了 喷就是压力没平均释放 这种15bar机 更容易 你也能试试磨粗ㄧ阶或少1g粉
作者:
kikolo (dear)
2023-01-27 12:42:00不过pico水温可以自己抓，你半自动不知道行不行就是了，水温控制我觉得也蛮关键的
作者:
chan15 (ChaN)
2023-01-27 13:21:00做 wdt 后从没喷过
作者:
kivan00 (Kivan)
2023-01-27 13:36:00先加粉量
正常来说，机器跟粉调整完成，没换豆子前，只要填压不要手滑，应该都能老鼠尾巴吧？
作者:
st88018 (st88018)
2023-01-27 14:51:00换滤杯再加个二次分水网
感谢各种解答及分享，其实我就是很怕花钱升级后还是会常态性乱喷，目前听下来比较放心了，我再来一一除错，各位前辈可以继续经验分享，万分感激
作者:
Aerials (systemofadown)
2023-01-27 15:45:00有flow control比较不容易乱喷
作者:
YCL13 (静默)
2023-01-27 17:09:00E9EC1-100S没用过，X pro虽然我主要是拿来手冲，但曾试过一些义式机，都很容易有老鼠尾，所以你应可不用担心磨豆机另外，在义式的基础练功时，会建议从深焙豆开始会较容易，可选一些店家的义式配方豆，这相对不贵又好用
作者:
xxccpp (傻笑)
2023-01-27 18:05:00升级就对了
我用nanopress也是一直都老鼠尾巴（讲用这种低阶的应该不会被笑吧XDD.
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-27 18:37:00先买个二次滤网玩玩看，flow control + 稳定的磨豆机+ 重烘焙，想乱喷也很难压力低的萃取成功率比较高，像bianca乱喷的时候，直接paddle向左降压来救
作者:
ayuayuayu (ilovekpop)
2023-01-27 20:44:00换深焙的咖啡豆比较不会乱喷容易老鼠尾巴
中深焙的豆子尤其又新鲜的话，crema多，可以掩饰乱喷的情形。反著来说你要浅焙的豆子，本身就真的要花更多功夫在防止通道效应上面
作者:
cinko (cinko)
2023-01-28 10:22:00WDT+选对布粉针最重要
给推文大大，我觉得nanopresso很适合用来测试自己的调教功力呀，要是同样咖啡豆，泡出来没有比nanopresso好喝（自己主观），那大概就是没调整好（跟自己比）
浅焙的话二次分水网和预浸做做看？填压确实WDT有做滤杯有换还不行，大机率是粉饼最上面出事
kplux+pico可以Specialita+marax没用布粉针也行。
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-28 15:41:00之前测试预浸，反而会降低成功率
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2023-01-28 16:04:00我猜还不够细
如果研磨度、WDT和填压都正确应该不会乱喷才是我比较好奇你用的粉碗是什么规格，买无底送的?一般这种入门机内附的都是加压粉碗，考虑51mm的话你粉碗的深度应该会比较深，可尝试敲下来看一下粉饼有明显穿孔就是上面说的那些要再做更确实
最近因为懒惰，pico直接用小飞马1.5磨粉，压粉也没特别用力，大概9成以上都有老鼠尾巴...该说我运气好吗？
作者:
ytthanaz (thanaz)
2023-01-29 12:42:00la spaziale基本都老鼠尾，但是喝义式的根本不在乎
我的粉碗还真的是买无底一并附的，粉饼的部分常常把手拆下时都还是水水，很少有整块乾乾的完整粉饼
作者:
noesis (Jeffrey)
2023-01-30 13:05:00喷不是义式日常喔!我透过一些器材并正确使用可大幅度改善
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-30 14:40:00奶泡打完，粉饼还是水水的吗？
通常都是还没打奶炮就拆下清洁了，因为乱喷会让人很烦躁想马上整理哈哈哈，过一阵子再拆会粉饼收干吗？
作者:
wild0522 (wild0522)
2023-01-30 16:23:00好像要让他停留一阵子才会吸到分里面。我记得以前旧机器会把奶泡也打完采取下把手，就不会有湿湿的状况，原理就不清楚了XD
浅焙豆因为结构关系本来就比较会乱喷喔看到的老鼠尾巴影片通常是比较中焙后的去萃基本上不需要追求老鼠尾巴，没有严重边穿就是味道先决
作者:
tsubame (小燕-我是长颈鹿姊姊~)
2023-02-04 18:22:00看了推文学习好多～感觉比较不焦虑了