[义式] 1ZpressoY3搭配illy中焙出品偏酸 CoffeeCatHig PTT批踢踢实业坊

[义式] 1ZpressoY3搭配illy中焙出品偏酸

楼主: CoffeeCatHig (CoffeeCatLover) 2021-08-07 09:56:36

如题，这几天用刚收到的1ZpressoY3金属版搭配illy中烘焙咖啡豆
参数:
粉量:16~18g
研磨度:泰摩栗子C2 12格
水温:煮沸后直接加入水仓
总出杯量:60~70g
我有试过在压出第一滴后不等待、等30秒、等1分钟，一秒按压一次，感觉还是有点偏酸。
明明illy中焙这支用手冲的时候让人感觉酸值不足，结果压成浓缩反而有点偏酸
虽然厚实的油脂感喝起来还是很滑顺、很好喝，但不知道要如何调整口感
希望诸位版友能提供一下意见
谢谢大家!!!(初次发文，排版可能不太美观，抱歉@@)

作者: wolfganghsu (蛤刀) 2021-08-07 10:10:00

https://i.imgur.com/ZSCmWSl.jpg

作者: rex4253 (瑞斯~) 2021-08-07 10:11:00

601n磨2格半预浸约12秒但我是用气动套件中焙深焙味道都很均衡

作者: luismars (ㄚ卜) 2021-08-07 10:16:00

减粉量看看

作者: lifeful (来福佛) 2021-08-07 11:37:00

上水杯要预热1~2次

楼主: CoffeeCatHig (CoffeeCatLover) 2021-08-07 11:46:00

所以可能是水温的问题吗?好我试试看预热水仓，谢谢我下次也来减少粉量看看好了，谢谢哈哈气动套件用打气机，好像蛮厉害的

作者: yayayoyi (drip brew) 2021-08-07 12:36:00

浓缩酸感强化不是很正常吗？

作者: riosyang (阿光) 2021-08-07 12:49:00

浓缩会强化酸感+1

作者: A1101166 (你有台币我有肝号 ) 2021-08-07 15:59:00

预热可以改善，flair一样状况

作者: yayayoyi (drip brew) 2021-08-07 16:27:00

拿筷子搅拌一下粉会改善一些可以试试

楼主: CoffeeCatHig (CoffeeCatLover) 2021-08-07 16:41:00

哈哈我算义式超新手，对espresso的印象只有醇厚不知道浓缩会加强酸感欸XD我下次试试搅拌粉其实还蛮好喝的，只是想了解可以怎么调整，谢谢大家

作者: singlelove (单爱) 2021-08-07 18:52:00

其实这种酸的浓缩加牛奶喝起来很爽

作者: motherlay (粥霸) 2021-08-07 23:44:00

因为水温低吧手动义式机建议预热

作者: iHoldMyTits (年薪快一百) 2021-08-24 22:38:00

酸就再磨细一点，因为粉量跟水温很难再提升

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