在此非常谢谢版上大大们给的意见!小弟在这两个礼拜陆陆续续购入器具,刚刚也完成了
人生第一冲。稍微来分享一下新手不专业过程及感想,想说回馈一下此版以及即将踏入手
冲坑的新手(或当做反指标也行)。
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器材:
1. C40
2. 泰摩温控手冲壶(细口600ml)
3. 可乐哥星芒滤杯+专用滤纸+三洋下壶
4. 家中现存便宜电子秤
我的手不算大,但在使用C40磨浅焙豆时,左手虎口并不会感到不适,蛮省力的也不觉得
费时。温控壶真的帮了新手一个大忙,让我可以更专注在绕圈、重量,以及时间控制上。
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器材搞定后,去了一趟我很爱的咖啡厅“六号水门”挑选了以下两支豆子,各1/4磅,皆
为浅焙。烘豆日期为7/1,老板娘说最佳风味约是放三周之后,但我们想尝试各个阶段豆
子风味的变化,于是今天7/3就先试冲顺便当做练习。
咖啡豆:
埃塞俄比亚 古吉,蔷薇 日晒
墨西哥,伊佐蓝 日晒
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比起器材跟豆子,其实一开始比较在意冲煮方法及过程,所以针对这块也做了一些功课。
人生第一冲当然是要先从模仿开始,我选择的是“兴波咖啡”创办人吴则霖有po在网络上
的方法(1:2:2:1)。
咖啡豆20克
C40刻度设定为25(不确定浅焙这刻度行不行)
水量300cc
水温93度
闷蒸30秒,总冲煮时间约为2:15-2:30
附上冲完的咖啡渣形状如下,再请版上大大提点一下:
https://i.imgur.com/R8dYf6H.jpg
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感想:
目前还算木舌阶段,自己喝的感觉是跟咖啡厅的手冲有87分像XD,酸度跟甜度都有出来,
的确尝到了不同风味。我相信多多练习、保持一颗玩乐的心一定会再更好,未来也会尝试
不同冲煮手法,以及不同豆子,期待能发展出一套自己专属的冲煮过程,不需要太专业,
目标是冲煮起来顺手、喝得顺口即可。
再次感谢版上大大们的意见。