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钟巧庭
2021-06-18 09:10
https://i.imgur.com/P49pzTX.jpg
咖啡、咖啡豆、咖啡粉（Pixabay）
早晨来杯咖啡，是许多人开启一天生活的必要仪式，而全世界咖啡迷喜闻乐见的好消息是
，诸多研究显示，喝咖啡对人体健康有正面影响，还可能降低罹患各类疾病——包括心脏
病、巴金森氏症、第二型糖尿病、肝硬化——甚至是忧郁症、自杀的风险。
就如哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H.Chan School of Public Health）研究
团队去年发表的研究结论所述，尽管目前的科学证据不足以证明喝咖啡或摄取咖啡因能预
防疾病，但对于多数人来说，适度饮用咖啡绝对可以是健康生活方式的一环。
《纽约时报》（NYT）“个人健康”专栏作家布罗迪（Jane Brody）汇整的咖啡健康益处
如下：
全球多地进行的研究结果不约而同发现，每日喝四至五杯8盎司（约240毫升）的咖啡，与
较低的死亡率具有关联性。在一项针对20万名参与者、追踪期间长达30年的研究中，与完
全不喝咖啡的人相比，每天喝3到5杯咖啡（无论是否含咖啡因）的族群因任何缘故早逝的
机率低了15％。
更引人注目的是，适量饮用咖啡的男男女女，自杀的风险减少了整整50%，科学家们认为
，这可能和咖啡会促进大脑生成更多具抗忧郁作用的化学物质有关。
https://twitter.com/nytimes/status/1404453620628795399
尽管如此，多年来关于喝咖啡有害健康，甚至有致癌风险的观念深植人心，咖啡也被视为
导致焦虑、胃食道逆流、偏头痛、中风等大小毛病的元凶。
哈佛大学营养学系教授威利特（Walter C. Willett）直言，这些定期流传的恐慌令公众
对咖啡产生扭曲的看法，“总的来说，咖啡相当安全，还拥有许多重要的潜在益处。”
当然，这并不代表咖啡完全无害。由于怀孕会改变身体代谢咖啡因的方式，咖啡因也会透
过胎盘进入胎儿体内，可能会增加流产或早产的风险，建议孕妇或正在哺乳的女性改喝无
咖啡因咖啡（Decaf），或将每日咖啡因摄取量维持在200毫克以下（约等于2杯美式咖啡
的含量）。
https://i.imgur.com/en2g3wq.jpg
咖啡豆（取自Pixabay）
除此之外，咖啡对身体最常见的负面影响，就属睡眠障碍。现年75岁的威利特坦言，人体
对咖啡因的反应可能随着年龄递增：“我真的很喜欢咖啡，但我只是偶尔喝，否则会睡不
好觉，很多有睡眠问题的人都没意识到这和咖啡的关联。”（相关报导：喝咖啡会影响孩
子发育吗？营养专家：比起咖啡因，这个物质对青少年更有害！｜更多文章）
布罗迪指出，在咖啡因之外，咖啡还含有1千多种化学物质，其中多酚有助于抑制癌细胞
生长，并降低罹患第二型糖尿病的风险，而具有抗炎性（Anti-inflammatory）的抗氧化
剂则能帮助人体对抗心脏病与癌症的伤害，饮用无咖啡因咖啡同样享有这些健康益处。
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个人觉得，一早喝咖啡不过量，不加糖和奶精的纯咖啡，好处应该是大于坏处的。
自己磨泡的，又比喝三合一的好。