各位好：
看到YouTube上有一个影片，
https://youtu.be/5-w7Zw0KOxY
全程使用冷水、85度热水、与100度滚水冲煮，感觉蛮有趣，
但要有三只手冲壶才能办到，正在考虑要不要购入，
请问有版友用过这样的多水温冲煮浅培咖啡吗？
相较于一般的手冲大多用90度的水一冲到底，
多水温的独特之处在哪里呢？谢谢大家～

在平常常见的冲煮过程中水温也是不断变化的，以手冲而言，若不是拿控温壶的话，有些人会在冲煮时不断补充新的热水以维持温度及握壶姿势，但在自然情况下，水温都是随着时间及壶内水量减少而下降的（虽然并不会像影片提到的温度差那么多）。我听到的说法是这样的，供各位参考：在萃取时，大多我有兴趣的物质已经在前段被萃取的差不多，所以后段的水温虽然降低，但是却降低了尾段的萃取，避免过多杂味混入已经萃出来的咖啡中

一直都是分段冲 温度93>92>90>80 水40>80>80>40 16g粉温度让它自然降下来就会是这个区间了一只壶搞定

感谢楼上两位的回复顺便问一下， Takahiro Shizuku 雫 手冲壶 比较建议买0.5还是0.9的呢？手感会差很多吗？谢谢～

0.9会比较好哦

我之前同时有fellow 跟 brewista 的时候玩过 水温流大概就是学今年的手冲冠军sherry的冲法味道来讲会比较干净 但其实用久了你就会懒了 一只搞定除非你真的对手冲很着迷

其实用一支600没有控温的壶+一支400块的热水壶然后水滚后马上倒倒壶内 差不多就93度 闷蒸+第一次注水会掉到85度 随便凭感觉补点热水又会回到90度第二次注水上盖打开 放著给他散热 第三次就差不多80了这手法我觉得是最懒人 但是泡出来感觉并没有味道跑掉第一次搞大概温差会比较大巴 玩了一周后 没温度计没计时器也有办法泡了 跟温控壶比起来每一段误差大概1度吧说实话差1~2度真的很难感觉出来差别

感谢Andy心得分享