最近找了份咖啡厅打工,面试时可能因为我曾有咖啡厅打工经验所以被误会会拉花,但殊
不知我大概就是知道怎么上把跟把牛奶加热的程度......于是被要求10天内要能稳定出杯
(洋葱心或实心即可),真的是从手势、融合、蒸奶开始练习......
附上从2/28开始的练习之路。备注:因为上班时只能做一杯真的拿铁给自己所以练习时都
是用假的模拟ex:奶精、布丁粉、巧克力粉、抹茶粉,照片下会写上日期跟假浓缩假奶。
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https://i.imgur.com/zxSvUX9.jpg
(2/28,第一次试着做给自己喝的拿铁)
https://i.imgur.com/mbuXtmf.jpg
(2/28,观察同事后再做一杯)
https://i.imgur.com/rs8Swqv.jpg
(3/2,奶精+巧克力粉)
https://i.imgur.com/uwLelyB.jpg
(3/2,奶精+巧克力粉,被同事建议改练洋葱心比较容易,奶精很容易太水,真的浓缩跟
牛奶时就会爱心变很小如下图)
https://i.imgur.com/jiY92ML.jpg
https://i.imgur.com/cd1ZZOw.jpg
(3/4,奶精+巧克力粉,越来越掌握到做假奶的技术(欸))
https://i.imgur.com/lo22lDW.jpg
(3/6,用真实材料做手感总是很不一样,感受到假的练习的极限)
https://i.imgur.com/tV2rNeV.jpg
(3/8,布丁粉+巧克力粉,最近一次上班时的练习,布丁粉拉花是黄色的喔...)
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https://i.imgur.com/tjnVgiC.jpg
(3/12,上班第一杯给自己的,今天做了客人三杯,大致都可成洋葱心只是位置或多或少
会偏掉,忘记录影了...)
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虽然说是10天但其实扣掉没上班的天数其实根本不到,而且也只能利用非上班时间练习半
小时左右,现在感到的困难就是真的换成真奶时感觉完全不一样...不知道该怎么进步才
好,请问大家有什么建议吗?家里也没有任何相关器材,有个同事蛮会教的但不常搭到班
。平常会在家看影片像是牛小咖、小雨等恶补知识层面,但知易行难(?)
附上一张我觉得小杯子更好拉花的照片
https://i.imgur.com/8jdgYg2.jpg