flush!HX 玩的是Flush & Hump 的特性。如果只是稳稳的想要一杯平顺的好espresso、双锅是比较简单的选择。蒸汽管排气我都是在拍水盘上面垫茶巾、让蒸汽喷在茶巾（抹布）上。没垫条茶巾也是喷得水滴到处飞。
https://www.home-barista.com/hx-love.htmlWLL讲的只是避免高温的原则。上面Home-Barista的文章、几乎是HX 玩家的圣经。建议有时间的话、可以看一下。简单的说、像我的E61有装温度计、如果我Flush到95度、我的机器中后段的萃取温度会是93度。但HX萃取前段会有一个温度突锋、这个温度的最高锋会跟我从flush 完成到萃取开始的时间成正比。 突锋温度越高、espresso 的巧克力甘苦味越重。当然突锋温度太高（如破百度）espresso 会变得焦苦、当然也是不行的。
https://i.imgur.com/sDj6syK.jpg基本上在HX的机器、flush 完成时的温度决定的是，这杯espresso 的基调。Flush完成到萃取开始的时间，决定的是espresso巧克力甘苦味的浓郁度特性。