下面是我使用Flair Pro 2在预热滤压头时所纪录的数值,给大家参考。
滤压头型号:Flair Pro 2
煮水壶型号:Bonavita BV382510V 1.0L
测温计型号:Lavatools Javelin PRO Duo
室温:摄氏26度
每次预热注入水温:摄氏100度
每次预热注水高度:大约滤压头内环小圈满出来一些些
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第一次预热注水,等温度趋于缓慢稳定波动之后测量,约70度。
第一次把水倒掉,大概花4秒上下,硅胶下盖不移除,开始进行第二次预热注水。
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第二次预热注水,等温度趋于缓慢稳定波动之后测量,约84度。
如果此时决定只做两次预热:
把水倒掉并移除硅胶下盖装上粉杯,注入100度沸水,
速度快的操作滤压时的水温大约会在90-92度左右。
速度一般的操作滤压时的水温大约会在88-90度左右。
如果决定做第三次预热:
把水倒掉,大概花4秒上下,硅胶下盖不移除,开始进行第三次预热注水。
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第三次预热注水,等温度趋于缓慢稳定波动之后测量,约90度。
此时把水倒掉并移除硅胶下盖装上粉杯,注入100度沸水,
操作滤压时的水温大约会在93至94度左右。
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我个人比较倾向做三次预热,这样操作起来比较有余裕。
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2020-03-26 13:42:00我预热一次就开始压了,看个人需求拉 佩服原PO实验精神
预热一次温度太低了啦,这样酸度太刺了光预热完扣上粉杯再加水,粉杯就吸一堆热走
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2020-03-26 14:01:00还好啦 反正最后都是变成冰拿铁 酸度没感觉还是一样好喝
作者:
bagayala (向来痴 从此醉)
2020-03-26 14:12:00不能直接把滤压头放在热水里面然后一直煮吗
当然可以,端看你的咖啡吧台有没有足够的器具摆放空间而已文中的预热方法只是官方的示范方法
作者:
PowerPro (阿哩嘎斗压妈摸豆)
2020-03-26 15:52:00跟自己测试的结果差不多 单次预热时间记得不要超过30秒
作者:
aaa6556 (白目梦冒险王)
2020-03-26 16:16:00感谢分享,难怪预热两次,同事试喝还是觉得有酸味
作者: mobyD 2020-03-26 16:23:00
我都放汤锅用瓦斯炉直接预热煮到水滚
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-03-26 17:53:00写这么多也没写到有没有影响风味
作者: sunpc 2020-03-26 18:13:00
推实验精神,当初也是做了实验认清后才上半自动双锅炉。
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-03-26 18:21:00当然没这义务 另外我建议用瓦斯喷灯预热 你可以再试试烧10秒 20秒等的差异
作者:
aaa6556 (白目梦冒险王)
2020-03-26 19:02:00刚刚再压了一次,对比预热两次跟三次,酸感明显层度有差
三次虽然比较麻烦,但真的比较保险两次的话,顺序不够流畅的话很容易掉到85度以下一次的话温度实在太低,也许加奶以后可以接受不过你试试看两次三次,绝对比一次好喝很多
这个分享大推啊 最近也入手flair 不过只预热一次 哈从Y3升级过来 口感觉得已经好很多XD
我后来都是把整个冲压头丢掉小汤锅沸水煮30秒..一次ok
丢下去煮+1 另外我有尝试用半自动的蒸汽预热效果也很好
作者: newfree05 (Brian) 2020-03-27 08:04:00
好累哦
作者:
bagayala (向来痴 从此醉)
2020-03-27 09:14:00感觉是不是丢电锅也可以感觉丢电锅也行吧
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2020-03-27 09:43:00
想到某个老板推荐用营业咖啡机的蒸气预热 快笑死
作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-03-27 10:15:00妈咧!逛这板真的会学到一堆奇奇怪怪的技巧XD丢电锅XD我觉得比较怕的是电锅内会有残余食物味道
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2020-03-27 10:44:00楼上,那比较有可能是你电锅没清 清干净不会有味道
我会先把滤压头泡进热水里面然后用义式机煮杯Espresso等那杯Espresso喝完差不多就预热完成了
作者: enpunto (笑话) 2020-03-30 08:54:00
锅里煮+1 不然第二次就烫手了XD其实锅里煮也是烫手 只是既然要烫 就要效果好一点
作者:
BIGP (ツンデレ大好!)
2020-03-30 09:22:00我也是预热一次而已 后来牛奶加爆 XDDDDDDDDD