[义式] 拉花晕开疑问 chichipoo PTT批踢踢实业坊

[义式] 拉花晕开疑问

楼主: chichipoo (羽翼) 2020-02-11 14:03:40

老妹我最近在尝试各种图案
拉的丑是一回事XD
但觉得拉复杂的图到后面的线条会糊掉
感觉像是奶跟泡分离？
我自己想到的是我拉太慢或是奶就容易分离?
下面附上两个图
分别是乳香世家跟costco奶
请版上高手救救我的拉花~
https://i.imgur.com/8rBrjEH.jpg
https://i.imgur.com/AoVcX5r.jpg

作者: scorpioliu (Max) 2020-02-11 17:39:00

https://i.imgur.com/5DEFtyb.jpg 可以参考吴梦熊的IG

作者: fall31 (JLi) 2020-02-11 17:54:00

你奶泡感觉打的很好欸，你是用什么机器？

作者: lin89710 (谷) 2020-02-11 19:47:00

感觉应该是越后面泡的含量越高不是和鲜奶融合的状态

作者: KunioFAN (阿捌=ADS) 2020-02-12 11:01:00

可以大概说明一下打奶泡的过程吗?XD

作者: result157ede (纪辰) 2020-02-12 23:43:00

第一张应该是奶泡分层吧？跟打的时候泡跟奶的结构有关，但也可能是Crema太薄抓不住；第二张其实没什么问题，多熟悉二次以后的作图注奶就可以改善了（但猜奶泡稍软，浓缩没有完全绕开）

作者: jimmy061413 (jimmy) 2020-02-13 19:51:00

我觉得浓缩的问题可以淬少一点大概45g左右就好其

作者: skysensor (凶残粉红) 2020-02-14 17:07:00

不一定要照标准SHOT啊XD 还是要看你的豆子粉水比多少会比较好喝我都18克只萃30-32克呢

作者: sai1012 (sai) 2020-02-15 00:25:00

是不是奶泡硬掉了啊？不过开底很漂亮耶

作者: efh9595 (æž—é˜¿è²“) 2020-02-15 00:54:00

可以试试牛奶用多点(拉花完剩较多)

作者: bmasaya507 (JEREMY) 2020-02-17 08:35:00

推920

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