前情提要
https://moptt.tw/p/Coffee.M.1576937940.A.A0F
首先感谢版友cccwei夫妇提供场地和器材
版友chu09128提供1Z K
版友ice02z、林同学共襄盛举
这次出席的磨豆机
小富士kono版平刀+100v变压器
小飞马改ssp刀盘+强力弹簧+降压100v
c40
海勒101
玲珑IT63
1zpresso K
今天参数：
豆：咖啡大叔桃可可（极浅焙）
水：非ro水过BWT镁离子滤水壶
手法：粕谷哲 46冲法
粗细：c40归零退29格
其余目视调整至接近粗细
水温：92度
比例：20g粉注300cc水，分为50、70、60、60、60，注水时间约18秒，注水间隔45秒。
冲煮完立即试喝
评分完开水漱口再冲下一壶
评分依据杰恩咖啡入门杯测表评分
https://i.imgur.com/MnuTiMf.jpg
https://i.imgur.com/cHsIpKq.jpg
作者:
aaa6556 (白目梦冒险王)
2019-12-29 22:51:00推心得
作者: sheng7288 (圣杰) 2019-12-29 22:53:00
请问有没有M47评比
作者:
kha51c (夏日柳丁)
2019-12-29 23:00:00推R大的心得，我是林同学
作者:
cccwei (超级喜欢郭泓志)
2019-12-29 23:02:00帮补充一下当天是盲测进行，评分结果应该是参与者的平均
作者:
mh5201 (123)
2019-12-29 23:05:00推心得文
作者:
hbk520 (mica)
2019-12-29 23:05:00有空可观察细粉率跟尾韵的相关性,很有趣...
作者:
a5401920 (s h p)
2019-12-29 23:13:00就4只手磨而言，细粉率高低是 63>101>k>c40而尾韵的排名是c40>k>101=63微妙更正c40=k不知道可否推论细粉越低，尾韵越好呢？或是其实低到一个程度后会产生负效应
作者:
a5401920 (s h p)
2019-12-29 23:36:00海勒有6新？
to a5401920:其实单就这样推论我觉得有失客观，经过这次经验，我会觉得不同手法所需的磨粉质量不同，端看如何表现它！
作者:
a5401920 (s h p)
2019-12-29 23:40:00前提是就单一手法
K我比较不太喜欢他有点过于刺激的酸感，不过不可否认的是他的风味比起之前进步不少
作者:
a5401920 (s h p)
2019-12-29 23:42:00因为在做验证时要单一手法及忙测不就是要透过跟控制变因来进行测试，因此在一样的4：6法前提底下，才会最初细粉率越低、尾韵越好的推论
作者:
cccwei (超级喜欢郭泓志)
2019-12-29 23:46:00海勒是陶瓷轴承单品版，应该是五芯。
作者:
sboomer (鸭子)
2019-12-30 00:02:00推，很棒的分享。个人建议1z不要搞机海战术，台湾精密工业颇强，专心做一个产品长久卖。
作者: GXTRON99 2019-12-30 00:24:00
推分析
作者:
jakkx (风蓝)
2019-12-30 00:36:00推一个
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2019-12-30 02:02:00建议要玩这种东西就不要用手冲 不管你怎么冲误差都很大另外目视粒径可以买个高倍放大镜来看
作者:
BigDK (NeWss)
2019-12-30 02:58:00感谢实用分析
作者: is1023 (千叶先生) 2019-12-30 06:27:00
如果做 义式 用那种 手摇 比较好? 1z 推吗？
作者: jjchen425 2019-12-30 07:47:00
推心得
作者:
chweng 2019-12-30 07:56:00好棒的分享 推推～
作者:
a5401920 (s h p)
2019-12-30 08:03:00偶磨豆机刚到好兴奋
作者:
aaa6556 (白目梦冒险王)
2019-12-30 08:25:00再推一次，不管误差有多大，至少这是难得的机会，可以聚集好几台手磨，包括非常火红的C40一同比较，谢谢原po
作者:
prsb (快转量产吧～～)
2019-12-30 08:36:00推心得
作者:
dog37 (hide)
2019-12-30 09:00:00感谢原PO，期待小富士跟C40非46充煮法的PK～
作者:
cccwei (超级喜欢郭泓志)
2019-12-30 09:26:00当天粗细是小富士刻度4（已校正），海勒101退3圈半（没校正过），供大家参考。其他磨豆机的参数再请与会板友补充了
有参考资料就是推不知不觉也败入好几只手磨了，只能说青菜萝卜各有所好各有优劣
没错！！当磨豆机等级到一定高度，剩下的就是依自己喜好取舍，换磨豆机或是改变冲煮手法
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2019-12-30 10:26:00入手小富士三年多了觉得钱花的一点也不后悔，买到口味很合的豆子时都会觉得还好我没有浪费它的好风味
作者:
KunioFAN (阿捌=ADS)
2019-12-30 10:34:00推!很有趣XD
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-12-30 12:05:00用美式机来AB test不然就是手冲机 不确定美式机稳定性如何？
作者:
bbdog (.)
2019-12-30 12:23:00另楼楼主Chaur 大手上那台SCAA 认证的 technivorm Moccamaster 才是到目前为止、唯一被公认有公信力的测试工具。technivorm Moccamaster通常是烘豆师拿来当校正工具用的。Chaur 实在也实在够猛的、买来当日常家用美式咖啡机。
作者: rxkonami 2019-12-30 12:54:00
不知道小富士鬼齿有没有机会参战
作者:
xhung (xhung)
2019-12-30 14:32:00感谢分享 该来试试46+K了
我用小富士Kono平刀一年,C40一个半月,一天3-4杯入手C40后就不断进行比较,对两者的评价跟本篇结论差不多,就是小富士小赢C40.一开始会觉得C40干净度胜但把小富士刀盘上每个刀谷都用探针清过,干净度平手小富士甜感和尾韵较佳,使用VDC/VD-T/M1/HA155/MDN21冲煮手法V60的部分,四六/matt perger/闷完两柱水...基本上都试过,C40都是输在后段较"空"本次乱斗我没有参加,不过对于磨豆机刻度上有小疑惑:小富士磨4用四六在最后一两次注水应该会有点淹(45秒内流不完)但C40磨29应该是差不多?不知道是否现场"每注滴完的时间"两者有落差?
作者:
cccwei (超级喜欢郭泓志)
2019-12-30 15:42:00回楼上，本次测试的磨豆机都没有淹耶...小富士测试前两天我还特地校正完，应该是不会出错。
作者: attila018 2019-12-30 17:33:00
认真推
作者:
blackbrid (blackbrid)
2019-12-30 19:58:00推
作者:
JW (Jason)
2019-12-30 21:15:00推分享，最近也看好多磨豆机比较心得文想请教46冲法适用于20克一下的咖啡粉吗？例如16克
抱歉意思没有传达清楚,注水完应该可以依序观察到:滤杯粉床干掉->滤纸仍有大量液体滴到下壶(连续水柱)->滤纸水柱变小可能一秒一滴,我的意思是相较于C40磨29,我的经验是小富士4应该会较慢(可能C40在3:00要准备第五次注水时是已经几乎没在滴水,但小富士才刚粉床干掉),不过也可能是手法/滤杯/滤纸不同有差我的参数是VD-T-01,Kono滤纸,8-10秒完成注水...回楼上JW:可以,原始的菜单是20g对应法国压的粗细16g可能磨稍微细一点试试看,然后1:15是每次48g水总共240ml注水(我应该会每次50总共250比较好算...)原文是"I start each pour after all the liquidshave dripped down into the decanter"比赛是间隔45s,可调整粗细至45s或是不一定坚守45s
我觉得刻度也是很重要的因子每台机器磨同一个大小 比较困难
作者:
JW (Jason)
2019-12-31 05:47:00谢谢楼上s大详细说明^strangetooth大
作者: Meyellis (Meye) 2019-12-31 07:51:00
u质分享文
作者:
fish1107 (go!go! 加油~~)
2019-12-31 08:36:00我有小富士平刀跟c40,因为c40细粉比较少，所以即使是同样的粗细度，c40流速仍会比较快，这可能是用46法会觉得尾韵较空的原因，可以参考学长的影片，改变手法来补足尾韵感谢原po的实验分享
作者:
GIVENTHY (GIVENTHY)
2019-12-31 09:41:00推推推，感谢分享
c40+kalita 波佐见烧01，香气、中段body补足了，尾韵再想想怎么办@@
作者: chenliangjen (lj) 2019-12-31 14:06:00
推用心
作者: acemax (拓仔) 2019-12-31 21:51:00
推比较文！