或许用回文的比较清楚，补充我的考量及回复bbdog大
以过去的经验上来说，要找咖啡店试风味是很好的选项，
(如同买音响中的试听，变量超多)
我最大的问题在于一家店通常只会有1~2台磨豆机，
其它有太多的变量没办法控制，
如：生豆、熟豆、冲煮手法、人员及技巧…等
试喝出来的结果可能就会差异极大。
甚至，以个人来说，即使设备、人均相同
煮出来的结果就有差异。
这也是为何最后会选择美式咖啡机，
将问题范围缩小。
回归磨豆机的问题，
我还蛮羡慕一次可以试喝多台机器的版友。
可以少一些机器的换换症。
目前，预算要拉到七万以上难度有点高。(五万左右几乎就顶了)
或许找台预算内的二手机试试，
或许将就一下，900N+手摇。能补充咖啡因就好~
注1：如KR804这类的商用机，残粉是不是会很多。
注2：有没有版有要出让 Monolith Molar X/Mini KR802 之类大锥刀机器
恕删上一篇的推文，排版似乎有点难看
※ 编辑: chaur (122.146.92.136 台湾), 12/26/2019 17:33:14

过去我比较多尝试的是手摇. 当时觉的时间不是太重要 要喝咖啡就手摇一摇就好了。 总觉的手摇的cp值高于电动磨豆机许多但随着年纪渐长 事情越来越多，没有心境可以静下来好好磨豆，享受一杯咖啡。 于是看上手摇的便利性 老磨陆续试过约十台 其中有三台状况比较差的可以忽略不计 每台冲煮出来的感觉不大相同 但方向总是正确 。 bbdog感觉是个知音啊~

有位网友推荐过的 Niche Zero 可以找家有在用的咖啡店试试（台北内湖FIKAFIKA 有用这台出单品手冲）。这只因为是消费品取向设计、精度跟耐久度有待观察、但因为刀盘是Mazzer的63mm锥刀、新品用在手冲上还不错。

如果楼主不反对换刀盘的话，其实先买一颗900N能用的SSPkenia 换在900N 上用在美式跟赛风试试。不过因为我也有德国老磨，要先提醒一下、这两者的风味走向会很不同，您不一定会喜欢。https://i.imgur.com/pIhqzhe.jpgSSPkenia 我也有。https://i.imgur.com/oCcoQj3.jpg小弟好像跟楼主大大正好相反。楼主大好像偏好玩冲煮设备、我爱玩磨豆机跟刀盘！残粉的问题其实在所有量产机、即使是机构设计最佳的直落Sette 270 都是避不了的。在玩家圈，一般而言如果我们想让残粉跟陈年堆积残粉少于0.1克、我们会自己疯狂的改机、但这只是为了好玩。其实如果要残粉低到无法测量、最简单的方式就是买上面提过的Monolith Molar X/Mini 这样的订制少量客制机。

家用手冲的话,选Molar 或 Monolith 这种每台出厂前精调而且残粉量都极少的磨豆机 ,刚好平刀锥刀都有出

1. KR804几乎零残粉 2. 大锥刀比较不建议磨粗粉

一直以为锥刀不适合磨细粉，平刀不适合磨粗粉是我弄错了，还是其实差异不是这么大？或是从头到尾都搞错方向。

细粉平锥刀都可 只是风味特性不一样 不然也不会有那么多台义式大锥刀名机 至于粗粉 EK和KR804都是平刀…小锥刀磨粗粉很ok啊 会比较不建议的是大锥刀(大小是相对的 越大越不建议) 理由是锥刀粒径分布比较广 磨粗粉时颗粒粗细差异会拉大 如欲提高整体萃取率 细粉部份都容易过萃

可是就上面推文说用大尺寸义式锥刀磨手冲会比小锥刀更不均匀，想知道niche有没有这问题，目前是用换钢刀的kin换钢刀的kng