想请教对于义式配方有涉猎的板友
我最近订购了一磅配方豆
在先前的说明上叙述是这样:
"先是蓝莓味、后味有丰沛的巧克力感"
豆子组成是:25%肯尼亚、25%危地马拉、50%日晒西达摩
拿到手后煮了几次 实在没有感受到这样的风味
详细看了手边的包装发现
豆子组成是:"日晒西达摩+水洗西达摩"
有跟店家确认过 他们说现在这款配方就是这样
我想请问的是 同样是西达摩 用了两种处理法去混烘
是可能借由烘焙手法 达到如上所述的风味吗?
咖啡喝了一段时间 但自己并不懂烘焙
真心觉得疑惑 请有经验的大大开示@@
感谢

到店家去喝喝看吧 花钱买一杯老板煮的就知道有没有

说不订是认知不同

这是订购豆单并非店内菜单常备品项 要说是认知不同确实是 买过许多店还真没看过这种配方法 故有此疑惑

如果是危地马拉+日晒西达摩是有可能前面蓝莓后面巧克力如果你喝不出来，有可能对味道的认知不同，或你的萃取跟店内的方法不同都可能造成这个结果

您说的配方我同意 但日晒+水洗西达摩？

看了好久，你应该是买A货他给你B货

大概是蓝莓的香气、酸味, 巧克力的滑顺口感

我也觉得蓝莓是香气，巧克力是口感，但如以上建议，去店内喝一杯吧。