楼主:
mutate (花卷一条龙)
2019-04-24 14:33:38首先标题我不知道要用味道、口味、口感还是风味形容
如您很在意先说声不好意思
我本身有二杯份BIALETTI摩卡壶，要分类偏经典款吧，不过我是不锈钢版，非铝合金版
喝的满顺口的没有不满意
只是因为份量小及毫无crema，而有买同牌四杯份加压摩卡壶的想法
上网估的资料，似乎多是倾向不要太在意crema这件事，只不过我还在犹豫
后来看了youtube的一段影片，结论是说到以风味来说还是经典款优于加压款
虽然我舌头很顿，但如果crema对风味没影响，然后经典款又比较好喝
那加压款对我的效益就不太大
想请问是否有版友也同时有两款摩卡壶，能分享一下风味的感想？
谢谢
PS.豆子目前用深焙、喝前研磨至细研磨(再细点水上不去)
未来会去买个专用粉了解看看真正风味
原本能直接喝的通用粉或专用粉，改加压款来煮，变比较苦涩，甚至有人无法入口了。用摩卡壶真的不要追求crema，就算是加压款，那质地跟半自动的crema也不一样。
楼主:
mutate (花卷一条龙)
2019-04-24 14:49:00影片确实是以专用粉示范，无法入口我还在想会不会是个体差异，比如说有人比较能吃苦XD
作者:
seuil ( )
2019-04-24 14:52:00个人觉得加压款纯饮较好喝 经典款比较苦 但加奶更浓郁好喝
追求crema，要不要换成义式机比较简单加压款压力应该怎样也达不到15bar
加压款CREMA也不会像义式机那样+1 我本身有加压款的，第一次煮完也有"怎么这样"的想法，而且个人觉得加压的比经典的更难掌控，同样的粉跟水，味道都不一样了
作者:
glc2004 (Godspeed)
2019-04-24 17:36:00我有4人加压和3人经典，豆子是金杯女王，m520a磨2.5号一样好煮也稳定，以纯饮来说，加压款入口稍苦但会回甘，经典则入口不苦但不甜较为单薄。不喝咖啡的朋友第一次喝都觉得加压比经典好喝。加压煮出来最好喝的方式是加水加冰块变美式黑咖啡，层次拉开后只有赞。
我也是刚入手加压款，目前实测，初始水温影响非常大，之前不知道在哪看到要用热水，最后发现冷水煮出来的才不会过粹。到达同样蒸气压力下所上推出来的水温，冷水煮出来的萃取温度比较恰当，热水煮的会容易过粹。我猜之前网络上看有人推荐用热水煮，可能是给非加压款萃取多一点味道的方法。明天要来测试看看把加压阀转松一圈看看会不会比较好喝。
作者:
A1101166 (你有台币我有肝号 )
2019-04-24 18:31:00加压阀转松应该没太大影响，他靠的是加压阀的重量加压而已
楼主:
mutate (花卷一条龙)
2019-04-24 19:39:00glc2004 制成冰黑咖啡挺有趣的耶，以写入笔记下壶加冷水、热水我在各版都有看过，我是手残都用冷水慢弄说真的义式机考虑过，老婆坐月子时天天用Gaggia，品质超稳太贵只能先写入欲望笔记
2人份经典款。专用粉跟非专用粉。都煮不出cream。可能是因为我菜。
作者:
glc2004 (Godspeed)
2019-04-24 20:39:00那层油脂是不可能的
作者: taichia (阿洽) 2019-04-24 20:51:00
有2人经典跟4人加压，都加牛奶喝，都好喝但比较喜欢经典的味道，刚刚好，加压有点过头，另外我都是用70度左右的水开始煮。
作者: cheweliao (akb486) 2019-04-24 21:57:00
曾用大创的咖啡粉洗壶crema超多，自烘豆很少想要加压摩卡壶很多crema用劣质豆应该很容易
楼主:
mutate (花卷一条龙)
2019-04-24 23:06:00改装我有看过哈哈,这是脚踏那版吧这样看来可以先缓一缓，谢谢了
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2019-04-24 23:56:00哈哈f大的改装
不在意不锈钢和crema的话可以偷推ALESSI 9090吗？ XD