不久前有发了一篇咖啡拉花三年自学笔记中我提到了最重要
的两个点是：
1. 相当品质的浓缩咖啡(Espresso)基底
2. 均匀细致的奶泡
后来在粉专里有讨论浓缩萃取速度的短片以及一些自身萃取的
经验好像有帮到一些人，今天有时间再度来分享一下，接续著
这两个重要的元素之后，还有一个很重要的关键点是它们两者
在对的状态相遇的时间点也很重要：
- 浓缩萃取＆奶泡制作时机点掌握 -
在刚开始练习拉花的时候，大家应该都会有个疑问：
我应该先做浓缩还是先做奶泡？
一般直觉反应应该是：先做浓缩吧？因为奶泡放久了会分层。
当初刚接触拉花的时候的我也是一样，先做浓缩萃取，萃好
以后放在旁边，再开始制作奶泡。不过大家应该会注意到，
浓缩放越久，上面的咖啡油脂(Crema)也会慢慢消失。尤其当
你用家用机做奶泡的时候蒸气通常没有营业机那么强，做奶泡
的时间也会再拉长，这时候浓缩的状态也没那么好了。
而我们要拉花比较好的条件是浓缩刚萃取完以及奶泡刚制作完
(均匀细致)，两者都在最佳状态的时候进行拉花。
要避免“浓缩等奶泡或是奶泡在等浓缩”的状况发生，要尽量
让两者制作完成的时间点趋近一致当然这有时候会取决于机器
设备的限制，通常要有双锅炉的机台才能同时进行这两件事情
，毕竟萃取浓缩的温度范围为90~98度Ｃ，而喷出蒸气的温度
必须破百。
由于ptt无法放影片,我在粉专有制作了一个小短片，让初学者
也能对整体拉花制作的时间点有个概念。希望能对在拉花撞墙
期的朋友有所帮助！
ttps://bear-selection.com/espressotiming