楼主:
zince99 (zince)
2019-02-14 21:33:14之前老姐知道我在玩咖啡
买了一包肯尼亚深焙给我
结果打开来一看
里面一堆破碎豆 贝壳豆 还有陨石豆
感觉应该是没挑过豆
咖啡豆大厂都这么玩的吗？
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2019-02-14 21:43:00问那些捧大厂不屑小型自烘店的高人囉
楼主:
zince99 (zince)
2019-02-14 21:51:00突然想到 肯尼亚有必要做深焙吗？
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2019-02-14 21:53:00肯尼亚稍微烘深一点会有很厚实的口感还不错
楼主:
zince99 (zince)
2019-02-14 21:58:00口感是蛮厚实的 还带一点微酸 喝传统咖啡的人都还能接受
作者: ninelai (ひろし) 2019-02-14 22:11:00
厂豆大量很难挑吧==
楼主:
zince99 (zince)
2019-02-14 22:21:00贝壳豆跟破裂都蛮好挑的 我以前挑过药锭
我买到的肯尼亚也是贝壳豆不少.....而且明明只有中焙而已但用v60不闷蒸不断水还是浓到皱眉 是肯尼亚的可可味都这么重吗........
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2019-02-14 23:22:00贝壳豆和烘焙度无关，而且对部份人来说并不算瑕疵豆
肯尼亚我喜欢浅中到中，酸没那么强烈，甜感跟厚度又不错
作者:
sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)
2019-02-15 08:25:00你说的三样都不算瑕疵豆
肯尼亚是神奇的特例，你可以把贝壳豆都挑掉和没挑试试反而挑掉的比较没层次，但目前只有肯尼亚有这样的感觉
楼主:
zince99 (zince)
2019-02-15 12:48:00原来如此
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2019-02-15 17:30:00因为贝壳豆会被烘的比较深，不挑自然喝起来比较有层次
作者:
callTM (TMD)
2019-02-16 05:41:00贝壳豆是啥有图吗大厂是哪家
楼主:
zince99 (zince)
2019-02-16 11:32:00看样子只是对瑕疵豆认知的不同
作者:
PPolar (波勒)
2019-02-16 12:11:00刚会爬就要教人跑
老实说，有人用杯测方式盲测喝的出0%跟10%瑕疵豆的差异吗？
作者: Caesar1011 (caesar) 2019-02-16 17:44:00
生豆贝壳算瑕疵，烘后破掉不算，考杯测师时老师说的and,肯尼亚某些品种很容易烘焙时,爆成贝壳豆
作者:
aortic (Go! GTI)
2019-02-16 17:52:00目的不同。像是拿illy手冲肯定远不如加压后的表现