咖啡冲煮味道大变化，
要一个个找变因，一一排除
1.豆子
但原po已换过不同豆子测试，因此排除豆子问题。
除非每一款豆子都不小心吸到水气受潮了，
因为只要一点点水气让豆子受潮，许多香气与甜味就会消失，
很容易只有苦味。
有时候受潮程度很微小，甚至煮espresso还会有creama或是手冲闷蒸还是会膨胀，
但喝起来就是不太对，少了很多丰富度，酸苦比平常多很多，那就还是有受潮状况。
2.磨豆机刀盘
磨豆机只要磨到细小的石头伤到刀盘，或是其他原因
（例如清洁不慎用硬物敲击到），导致刀盘有损伤，
都有可能造成异常苦味喔。
原po每天清，可趁清洁时检查一下刀盘状况，
是否有不正常的损伤痕迹。
磨豆机的另一判断状况是闻干香，
若平常磨好闻起来都很香很甜，现在忽然闻起来不太一样，
那么就是磨磐有问题的机率很高。
3.水质
水的变化也很容易被忽略，尤其有使用滤芯过滤的话，
要特别留意滤心寿命，有时候是滤心该换了喔。
平常可以养成习惯先尝一点准备煮咖啡的冷水，
若光水本身喝起来就有点涩不太甘甜，那么就有可能是水。
4.其他环境变因
近期又是寒流又大太阳的，在咖啡冲煮上也是要注意
尤其寒冷时，若冲煮器材没有充分预热，
那么可能在冲煮过程的水温是会比平常还低的喔。
或是环境寒冷时，建议比平常的冲煮水温拉高一点点测试。
供大家参考，祝大家喝咖啡愉快～
※ 引述《egki (小白)》之铭言：
: 最近这几天冲很多支咖啡都突然有苦药味出
: 现，咖啡豆烘焙的日期从11月初到12月初的都
: 有，但是之前都冲过喝过没这个味道出现。
: 不知道是烘焙问题还是气温转变也有影响？
: 想请问各位这几天有人出现类似的问题吗？
: 谢谢。