买的时候最好也留意烘焙日期
现在很多店家几乎都是下单之后再烘焙了
因此 建议想烘焙兼差/转职的朋友们
第一台烘焙机的可烘焙量不用到三、五公斤
小量烘焙就好
然后没有在烘焙咖啡的爱好者
购买咖啡的时候也不要一次买多
喝完再买就好
新鲜真的很重要
现在转角咖啡厅很多 有很多选择
最后建议大家都要稍微了解生豆
不只是了解生豆的产区 处理法
即便相同的产区名称 品质也参差不齐
要会看生豆 闻生豆
如果店家自烘 他们方便的话 可以请他们给你看看
那种不敢拿出生豆的自烘店家
可能生豆都不太对劲
自主烘焙应该是未来的趋势
希望大家都能愈来愈了解咖啡 都有机会品尝咖啡的美好
※ 引述《spot0611 (真麻烦)》之铭言：
: 最近 在熟识店家买了几支豆子
: 对他们家的豆子还算有信心（旅x)
: 冲泡了 两三支 突然觉得该有的风味完全没出现
: 风味非常的单调 大概就是 苦感加回甘
: 不能说难喝 也没有涩味 但也只有就这样
: 温度 粗细试了几个组合 还是没有改善
: 有种味觉消失的fu
: 不知道 大家有没有过这种经验
: 还是 店家的豆子 真的有问题
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2018-10-31 01:02:00如果有人要跟我买豆子还要先鉴别过生豆，除非量很大，不然我会婉拒。
作者:
love413 (...)
2018-10-31 01:08:00通常不给看，怕有问题也不会再去第二次
作者: Kenise 2018-10-31 19:01:00
我有遇过会主动给客人看的 当时我什么都不懂XD
作者: ben745018 (吉川) 2018-10-31 21:42:00
产区多还有豆商 国外批发商 正常人才没人想要了解 生豆仓库应该算是机密吧
作者: Kenise 2018-11-01 00:29:00
一个生猛海鲜餐厅的概念
作者: pprisa (AASKA) 2018-11-02 00:25:00
买半磅咖啡还要拿生豆出来？不然就是豆子有问题？天啊。你说很熟的店家愿意也就算了。当成通则去要求店家会被白眼吧？
作者: vein828 2018-11-02 02:06:00
给看了让你摸过闻过只能丢掉欸，他如果还放回袋子包回去你敢买吗，更何况有店家生豆是定温防潮箱或是冷冻的是要怎么给你看