家里有expobar e61
当客人来拜访都会泡咖啡 偶尔会试口味给他们喝喝看喜欢哪种
最近做了一个测试
一杯是分流嘴直接流到八分满
另一杯是美式咖啡作法 分流嘴流到一份espresso再加热水到八分满
再来一杯是双份espresso加热水到八分满
这三杯给长辈客人喝看看喜欢哪杯
发现还蛮不少会选择直接流到八分满那杯 觉得苦苦涩涩比较有咖啡味道 有层次 (我喝起
来是觉得杂味很多...)
这可能对一般人来说是一杯过萃的咖啡 (分流嘴流到都变透明)
我自己喝也觉得很苦很涩
但对于一些长辈们来说他们是喜欢这样的咖啡味
第三杯是用double份量espresso加热水到同样的容量
不过依然没受青睐 哈
第一杯那杯我们觉得过萃的咖啡 仍然是长辈的喜好选择
这个结论还蛮有趣的
所谓过萃不过萃 还真因人而异
只是不知道喜欢这种苦苦涩涩味道的咖啡 在长辈群里是算多还是少?
对于我们来说 如果开店端上这样的咖啡可能google评价就容易收到负评
但对于喝习惯这种咖啡的长辈们 他们可能喝完之后还会招来老朋友一起来相聚喝这杯"好
咖啡"