RF300电热初烘心得记录:
今天烘了人生初锅170G的危地马拉 拉米尼卡 花神圆豆水洗
(SHB)成品打灯如下。
https://imgur.com/oIQjJ1C
(以下温度皆为豆温(K-TYPE)没有炉温。 ON是开火,OFF关火)
之前在卖家家里烘日晒巴西豆(入豆温200度),成品火燥味很突出。
盖掉了豆子的其他味道,他说要养豆五天以上。
我在FB问翔荃,他们说是火力太大,叫我将入豆温降到150度。
以下是我今天实操的记录请老手帮忙指点一下。
入豆温150度,回温点58度。
(3M30S 121.1度,4M30S136.7度,升温好像有点快)
官方建议8分钟进160度,但我6分半就进了,
所以在150度左右有OFF,但是怕失温,
不到一分钟又ON,150度前有加盖
豆温180度时机器温度设定250度(这样火力有比较强吗?)
11M40S 204度进一爆(好像195度还是200度就OFF了),
13M40S 210度下豆。
温度在210度有点上不去,进一爆有开家用抽油烟机的关系。
所以在一爆后2分钟我就下豆了,原本是要确定一爆结束时下豆。
以上流程少了很多时间点与细节,
脱水率也没测到,豆子掉了一些,有点手忙脚乱。
请老手分享一下可改善的地方。