请问各位先进
再冲煮咖啡时粉水比假设1:15
那20G粉冲300水
是指总水量300还是指水落到下壶的水量300呢?
感谢

总水量吧

科看冲泡方式，手冲应该是看下壶要

下壶所以我一般在计算的时候，都会把水量再加上豆子克数了两倍的水量，在假设豆子最高吸收率在自身两倍水量的状况下，一般都不会差太多，

刚好也有一样问题，我看有些人目标水量是300，最后一注水会倒很多，下壶可能已经280了，但滤杯没漏完就移开另一种以原PO粉水比来算，只倒20g*2+300=340的水然后最后一柱放著给他滴干，这两种冲法差异大吗?

最后一注倒很多但不全下，那下的是稀释液吧。

我自己是喜欢1:15看下壶水量的感觉，比较有茶感

借问滤纸底部反折挡住孔的一半会影响流速吗怎么折都会遮到呢，另外冲完中间有明显坍塌合理吗

通常详细点都会说“注水量”“萃取量”

都试试看，然后能不能喝出差别

看来好像两种都有，应该还是好喝比较重要

来个标准答案：美国精品咖啡协会SCAA 2016年版的2杯手冲 guildelines 如下：https://i.imgur.com/L1EqRCx.jpg

不用纠结在这种鸡毛蒜皮的事情上面，你觉得好喝就好

为了保护消费者。精品咖啡在SCAA/SCAE数十年的规范跟推动下，其实是一整套从生豆分级一路到粹出的科学量化品质管理认证制度。 玩咖啡个人会建议先去搞清楚 SCAA的各项protocol，才不会被呼拢。。。

楼上讲的够专业 不过我只想提一件事 你的下壶跟手冲壶水量有真的准确吗 之前手冲就觉得怎么相同条件器具换了会明显不同太多 后来去化工行买量筒来测才发现许多下杯、手冲壶、注水壶的刻度只是好看用 光100ml可以差到10多ml 那粉水比是直接跳1~2个位数 所以每人喜欢不同粉水比搞不好只是殊途同归 不想那么搞刚的话可就照板友所说 抓出你喜欢的比例就好只是器具如果有换 你可能要微调你自己的参数

你只要想办法冲的跟杯测一样好喝就好了

楼上上的问题可以用一个磅秤轻松解决...根本不用量容积，直接秤重，豆子跟水单位都是克

推文看起来似乎并不是在问 此用词(是否有)的精准定义

s板友说的很是 我推文只是针对不用秤重的来说明若只靠刻度可能发生的状况

没有电子秤看下壶，水量到了就把滤杯移开，有电子秤的情况下你假如要喝300cc的，大概倒350cc的水即会粹取出300cc的咖啡。不过我会用18克的豆子，不会用到20克

总水量+1

滴滤就是看下壶啊!看总水量的话豆子不同研磨度或是烘培度吸水量都不同，讨论水粉比、TDS或浓度就会变得没有意义