各位前辈 大家早～～
文章有点长....不好意思
小弟这两天看了wbc的比赛片段
除了选手们精彩表现外
也一直在关注赛场评审们
能够成15分钟内评断出3份咖啡的成绩
想必是有惊人的神之舌（？
不好意思 有点扯远.....
这次主要想请教及探讨的是
“品尝咖啡的好坏是否有其标准”
当然我也了解，自己喜欢的就是好咖啡这件事
不过举例来说：
豆子未洪熟的酸（？）味、过度萃取的涩苦味
萃取不平均的味道甚至是过度烘培的焦苦味
“这些味道是否有一个大众标准存在呢？
以及又该如何去评断味道正常与否“
常常大家都会提到可以观察颜色、香气以及豆子的状态...等外观因素，但是对于味道则
只会略提到涩、苦这些比较难以定值的形容
这边是最近自己遇到的状况分享！
目前刚进去一家店，前辈表示
浓缩就一定要萃取至27-28秒
但这样的结果让那份浓缩产生很强劲的焦苦及些许药味...因此小弟自己的评断是过萃
所有稍微调整了参数，不料前辈看到后马上打枪...说那个秒数是scaa的标准什么的（以
上略
而且似乎很能接受我上述形容的味道，
这让我反思，会不会是因为我对味道的诠释跟判断还不成熟，其实那是正常的？
也因此才有了这篇文章
不好意思...一不小心打了有点长
感谢耐心阅读完的前辈们！！
小弟只是一介平凡人，没上过什么厉害课程，也没受过什么专业训练，知识都来自于书籍
、网络以及工作所学，如果文章内叙述有误在麻烦前辈告知，感恩！！！！