各位板上大大 大家好，小弟进入手冲咖啡的领域大约一年多，平常从书籍以及网络上的
资讯了解手冲咖啡萃取的一些知识，然后会透过实验的履行来验证这些知识。
最近有一个困扰想请大家帮忙集思广益，我平常都一早在家用小富士鬼齿磨好咖啡粉，再
带去公司手冲咖啡来喝。在公司冲到觉得风味很棒的咖啡，ㄧ换到租的套房里用快煮壶煮
水冲出来的风味的落差很大（我已经尽量让参数的变化很小了....），虽然我的舌头没有
板上的大大厉害，但至少也每天喝手冲单品长达快两年之久，太大的落差还是很有感觉的
....
在寻找变因的过程中，明明一样的豆子，一样的粉水比，水温，闷蒸时间，冲煮手法，一
样公司的水在住家加热冲煮，也有用外面加水站的竹炭过滤水及麦饭石水做冲煮，甚至是
波尔的水，悦氏矿泉水都试过，最后都无法再现公司冲煮时的味道......真的挺失落的..
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以下我会将列下我最近测试的结果，想请各位帮忙给点建议......
豆子：肯尼亚AA 孔鱼处理厂 水洗 浅培
在公司的冲煮参数
温度：93度
粉水比：20:240
闷蒸：30sec
冲煮时间：1min 30sec
水来源：公司贺众牌饮水机(小米TDS=1)
风味描述：强烈的黑醋栗混著梅子酸，入口时舌头上有点刺刺麻麻的，酸质带来的香气萦
绕在鼻腔的时间很长，尾段则是一种干净的茶感。
在家冲煮参数皆与上述相同
除了从公司带水回去用伊莱克斯EEK6603S快煮壶煮水（小米检测TDS=3)
风味描述：入口的酸值变的薄弱，没有舌头上的刺激感，尾段有点薄弱的苦味？香气的部
分由于酸值弱化的关系，感受不太到那种被香气萦绕的状况。
新增 加水站的竹炭过滤水（TDS=13)
风味描述：酸值由尖锐变柔和，一样都很薄弱，然后甜感明显，有其他风味让body变厚实
。
希望有高人能够指点一下，每次有客人到家里来时，都无法再现出自己在公司喝到的风味
，真的很挫折....