生豆->烘焙->保存->冲煮->品尝
这五个环节任一个不同都会导致你喝不到风味
最近有篇问肯尼亚怎么没有酸味
肯尼亚“通常”有厚重的酸
但那是一般对大多数肯尼亚豆的印象
肯尼亚也有明亮的柠檬酸
也可以烘出body厚实没有酸味的中深焙
我还有喝过梅子味的肯尼亚
但后来就再也没有风味类似的批次
店家给你的描述也是基于他对某批次
某次烘焙，某个时间，某次冲煮的印象
不一定完全符合你当下喝的那杯
最准的方式，就是同一杯share
找会喝的朋友，看他描述的风味是否比你准确
比如说他可以描述出草莓
而你喝一口后，判断的确像草莓
但你一开始没有联想到
或是没有办法准确描述出来
这样就是你的嘴比较笨
要找方法练习
但我可以跟你说
90%的豆子都没有店家描述的那么丰富

国王的风味

那你应该是说90%的豆子是没烘好才导致味道在出不来 烘焙到中或中深 味道很容易被掩盖 不像浅的那样清晰 而且煮的人释放不够完全味道也会出不来

只要不是烘到臭灰搭变木炭，不同豆子中焙深焙味道也不会一样

可能是入门入错店家，印象中第一个购买肯尼亚aa的店家是马克老爹，如你所说的，喝到的乌梅风味，是我老妈唯一一次说好喝的，之后再也没遇见过，烘培度印象就是中深培，后来的几年，不知道为何所遇上购买的店家肯尼亚aa不是中培就是中深培，因此，我才会说，个人真的没喝过会酸的，因为遇上的店家都是中深培再处理肯尼亚a a,一直就觉得是豆子特性，店家才这样处理吧。前几天找了手上书籍日本店家的作法，发现欧吉桑巴哈也会把他烘成深培冲煮，不过他们本来也就是深烘为主。so,有机会个人会找看看，作浅培的店家来试喝了解。基本上，我都喝浅培果酸为主，肯尼亚aa都是买来煮给怕酸的亲朋好友喝，看来这也是误解了，XD.烘培的手法看来真的是决定豆子风味走向的一个重要参数。

肯尼亚乌梅味不是很常出现吗XD

肯尼亚乌梅我以为是常见？

批次归批次 风味归风味 不同批次风味多少会不太一样而且放比较久的生豆风味也会改变 但是一旦烘不好味道会打不开不管是浅中深都是如此