Re: Fw: [无言] 妈妈在脸书上提出了一个问题...

楼主: hr07 (路人07)   2018-03-18 09:32:15
原文恕删,手机排版请见谅
看了网友推文提到的煮绿豆汤法,心里跃跃欲试 也模仿这篇实验精神玩了一下
咖啡豆:不知道是什么豆子:D,kakalove老板放在包裹一起寄来的,有点偏中深焙
https://i.imgur.com/m4WoVkR.jpg
如果有网友知道这是什么也请帮忙推文补充^_^
感谢mk大帮忙!
mksrock: 试喝豆应该是埃塞俄比亚 比图古迪那 https://goo.gl/Hg3GFh
实验组:豆子15g,刚煮滚的开水225g,保温杯
过程:
原本想像的是用电锅煮绿豆法,但是没办法控制时间,只能另外想办法XD
后来推文出现闷烧锅,我想保温杯应该有同样效果,就请HTC One M7出场
https://i.imgur.com/JCnl2zr.jpg
↑这是当年HTC神机上市限量的礼物? 台湾棒球国家队CT logo保温杯,平常使用这保温杯
保温效果还蛮好的。
快煮壶烧开直接注水225g
https://i.imgur.com/BHQacMg.jpg
倒入15g豆子,不知道是比重还是表面张力的关系,这时豆子并没有马上沉入水中
https://i.imgur.com/GdqD00U.jpg
速速盖上后焖煮1小时
打开盖子后波的一声,看起来还在冒泡,可能是杯内压力的关系有点像沸腾状态
豆子已经都浸到水里面了,拿温度计量了还有85℃
https://i.imgur.com/OTjaVhp.jpg
倒入杯中看颜色感觉似乎萃取不足,可以跟下面的对照组比较一下
https://i.imgur.com/Dtvqo3C.jpg
https://i.imgur.com/1oQQlXu.jpg
对照组:
豆子15克,匿名2转到底退1又1/4圈,Kalita wave pot,V60 01滤杯,水温90℃,焖蒸后一
注到底共注水225g
https://i.imgur.com/l5vAIEu.jpg
https://i.imgur.com/giLWypv.jpg
https://i.imgur.com/lpyzHOh.jpg
https://i.imgur.com/u4e30zv.jpg
https://i.imgur.com/qwgekDR.jpg
时间顺序是先闷烧锅煮绿豆法做实验组,等待的时候做对照组,所以成品(?)是先喝到对照
组,之后才喝到实验组。
因为自己木舌没办法具体感受和描述风味,有保留一些对照组没喝完等著和实验组比较,不
过放著也都等到凉了
无责任口感描述:
对照组甘甜饱满,酸不明显,有明显香气
实验组较清淡,但是比想像好很多,意外的是酸香明显,也没苦味,但有留一点点涩味在舌
面,而且放凉了也好喝
大家也来尝试用各种方法“煮咖啡”吧!
楼主: hr07 (路人07)   2018-03-18 09:42:00
作者: mksrock (MK)   2018-03-18 10:06:00
试喝豆应该是埃塞俄比亚 比图古迪那 https://goo.gl/Hg3GFh按惯例,召唤卡卡爱~
作者: mayflower020 (海水隽永)   2018-03-18 10:20:00
推实验~
楼主: hr07 (路人07)   2018-03-18 10:00:00
感谢楼上mk大支援豆种!
作者: maxst (单挑阿)   2018-03-18 12:20:00
楼下卡卡爱烘豆工
作者: ytwu (愿 天佑全球)   2018-03-18 12:51:00
推,这系列真是太有趣了啊,我不是卡卡爱烘豆工XD
作者: h2macchiato (狮心)   2018-03-18 13:47:00
笨板前天有人实验保温杯12小时的,你应该用玻璃内胆的来闷比较好。还是推实验精神。
作者: forgenius (否鸡)   2018-03-18 14:32:00
楼下野生卡卡爱烘豆工
作者: eddie2570922 (SoW)   2018-03-18 18:12:00
用低一点的温度闷久一点试试看?
作者: KunioFAN (阿捌=ADS)   2018-03-18 18:45:00
推实验,各种煮法好有趣XDD一些厨具有远红外线效果,用来煮咖啡豆不知有啥影响?XD
作者: udtsean (I am back)   2018-03-18 22:21:00
红外线都被水吸光光,所以也是加热水,跟瓦斯炉加热是一样的意思
作者: Caesar1011 (caesar)   2018-03-19 20:19:00
好厉害,我也要来玩玩看,不好意思现在才出现~我弟搬豆子搬到脚踝骨折,忙到现在,还是被FB粉丝好友提醒才来XD
作者: forgenius (否鸡)   2018-03-19 20:33:00
帮弟弟QQ
楼主: hr07 (路人07)   2018-03-19 20:33:00
↑出现了!召唤成功!祝早日康复
作者: forgenius (否鸡)   2018-03-19 20:34:00
嘻嘻楼上腿
作者: Caesar1011 (caesar)   2018-03-19 22:40:00
很神奇,有个医院医师去探望我弟,咖啡群组太神了吧~

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