Re: Fw: [无言] 妈妈在脸书上提出了一个问题... udtsean PTT批踢踢实业坊

Re: Fw: [无言] 妈妈在脸书上提出了一个问题...

楼主: udtsean (I am back) 2018-03-17 11:12:11

咖啡豆：15g Kopi Luwak (豢养，非野生)
水： 225g Brita 橱下型滤水器，TDS=32ppm
Recipe1: 小飞马 5 格, Kalita 102 + 云朵手冲壶 + 92 度
Recipe2: 整颗咖啡豆不磨浸泡 60 分钟，水温约 95 度
Recipe1 result: 口味甘带苦
https://i.imgur.com/8wnUfaw.jpg
https://i.imgur.com/cqgIYKx.jpg
https://i.imgur.com/PRRjEnA.jpg
Recipe2 result: 口味酸带烟燻
0 min
https://i.imgur.com/sevHSHF.jpg
10min
https://i.imgur.com/7BCdIpz.jpg
30min
https://i.imgur.com/h8ac1ZR.jpg
60min
https://i.imgur.com/LQUumZs.jpg
https://i.imgur.com/jCIOlD7.jpg

楼主: udtsean (I am back) 2018-03-17 11:16:00

从照片中可知，烘焙后咖啡豆表面contact angle大，所以浸泡过程中花了一段时间才wetting

作者: kfour09 (Pan pig) 2018-03-17 12:19:00

只能推了

作者: yhc0315 (一休) 2018-03-17 12:32:00

推了

作者: h2macchiato (狮心) 2018-03-17 12:54:00

推实作，换保温性加的保温壶泡豆应该会更好。*佳

作者: tbh129 2018-03-17 14:17:00

推实验精神

作者: forgenius (否鸡) 2018-03-17 14:32:00

我觉得浅焙泡久一点还蛮好喝的

作者: b199059x (AHONG) 2018-03-17 16:31:00

好像在煮珍珠

作者: aalittle (a little) 2018-03-17 16:40:00

改天用闷烧锅试试

作者: lkj12tw 2018-03-17 19:51:00

推实验精神

作者: KunioFAN (阿捌=ADS) 2018-03-17 21:03:00

推实测~

作者: rufous (ä¸é¡˜å¹³å‡¡) 2018-03-17 21:10:00

太强了…

作者: wkwtctw (Ｗｋｗ) 2018-03-17 23:11:00

改用煮的

作者: allpafighter (阶级搅拌子) 2018-03-18 00:24:00

这精神不推不行再煮久一点味道不知道如何

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2018-03-18 01:15:00

炖咖啡？

作者: hr07 (路人07) 2018-03-18 07:12:00

加强保温就类似用闷烧锅煮绿豆汤？

作者: tony810731 (环境流氓) 2018-03-18 16:17:00

强者实验精神给推

作者: aoi (Say it ain't so joe) 2018-03-18 23:20:00

推实证

作者: ivyin (森) 2018-03-19 22:47:00

这实证！只能推了

作者: oocooc (你说你~想杨桃~) 2018-03-20 10:18:00

你干嘛实验啦wwww

继续阅读

征一台小飞马wenwenyun [器材] 征FELLOW Stagg EKG 900 温控壶JamesBondDai [其它] 寻找约40年前巴西的某款咖啡besteam [器材] 征Bellman CX-25Jpinkman [食记] 自制铜板价奶酒咖啡happyretan [器材] 半自动义式咖啡机选择tony316 [其它] 烘豆新手疑问olduei [器材] 1z 双轴跟三轴的差异cphe [器材]售ees200e + tsk-183(售出)coldfox [情报] 家电展飞利浦义式咖啡机分享albertbethel