小弟木舌头
想要锻炼一下自己的舌头
喝单品的时候莓果跟柑橘类喝不出来差异
一杯100~200不等也是满伤口袋的
也试过吃各种水果
但都没有在咖啡里发现过
希望可以比较深度的去品尝咖啡
每次被问咖啡好不好喝
只回答得出好喝 不好喝 顺口 涩 没了
想问高雄地区有没有杯测或味觉开发的课程推荐
作者:
innea (爱)
2017-12-16 11:47:00欧舍似乎不定期举办课程
作者:
NAITAL (摸摸侠cc)
2017-12-16 12:13:00神谕
其实喝个咖啡不用这么累啦...只分得出好喝跟不好喝又何仿,重要的是喝的当下能享受能沈浸在那个瞬间,太刻意去分析那些味道反而是破坏体验其实。
会想上课是因为很多味道我无法解释或者没接触过,困扰
作者:
bbdog (.)
2017-12-16 18:47:00尝不出来、个人认为大部分情况是豆子的问题、而不是品尝者的问题。个人经验,半磅800元以上的豆子才会有机会有漂亮的莓果柑橘味。 不过如果只是要柠檬酸、半磅3百多元的肯尼亚AA就很够酸了。 有个安徒生童话故事叫"国王的新衣",相信大家都听过。其实个人觉得现在很大部分咖啡豆商玩的就是这招。 。。真正好的豆子不只有柑橘柠檬酸、还有各式各样如麦茶香、红枣甘甜等明显的口味。如果好咖啡豆的指标只有酸、那买2百多块半磅的中南美洲豆加工研醋就搞定,真的没必要花8/9百块半磅买SCAA等级的精品庄园豆。。。。
其实啊...解释不出来会困扰...嗯...说难听点就是虚荣心作祟怕人家看扁以为你不懂喝不出来有差面子会挂不住怕尴尬这样。说真的不用怕尴尬啦!味觉本来就是主观的,喝不出来就喝不出来,又怎样?老板要真要是这样就看扁你,那就代表他太高傲,这个人泡的咖啡就这样定型了不会再进步,你再喝他个十年也喝不出来,真是这样就直接切了,这个人泡的咖啡不适合你。真的不用太在意喝不出来,真的!
作者:
zoutzuur (昆虫专家羽蛾)
2017-12-16 20:07:00平常吃东西就要认真在记了 先从简单学起再到复合味道
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2017-12-16 20:37:00除了舌头之外 注意一下鼻子的功能 咖啡很多味道其实是香气 不管是从鼻孔闻到的还是从口腔传上去的 都是气味 多闻乱闻(不只香气 臭的腥的臭豆腐的...什么都闻)会改善一点
感谢各位的回复 我只是单纯的想精进自己 好奇咖啡的一切 比方喝完舌头有麻凉的感觉 或者从喝完的感觉去调整冲煮手法 都必须对味觉有一定的敏锐度
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