小弟最近买了咖啡机
Panasonic 国际牌 全自动美式咖啡机 NC-R600
满好用的
然后看到这篇报导:
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70492
大意:
咖啡让人胆固醇上升，该怎么解？
2012年初美国哈佛大学发出的《哈佛健康通讯（Harvard Health Letter）》就建议， 滤
纸可过滤掉大部份的咖啡醇和咖啡白醇，能有效降低喝咖啡带来血脂上升的坏处。
韩怀宗指出，北欧式水煮咖啡、法式滤压壶、土耳其壶等无滤纸烹煮的咖啡，每杯约含6
～12毫克咖啡醇和咖啡白醇，而经过滤纸冲泡的咖啡则只有约0.2～0.6毫克，两者相差二
、三十倍。
因此他建议，为了保护心血管健康，减少咖啡醇和咖啡白醇摄取，应采用滤纸冲泡咖啡，
如果平日惯以义式浓缩咖啡机、摩卡壶、虹吸壶、法式滤压壶等方式烹煮咖啡，最好多一
道手续，用滤纸过滤了再喝。
问:
咖啡机泡出来的咖啡还需要用滤纸过滤吗?
谢谢各位，小弟真的不太知道
我后来跑去看哈佛大学报导原文:
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/what-is-it-about-coffee
撷取滤纸那段如下:
The cholesterol-raising ingredients in coffee are oily substances called
diterpenes, and the two main types in coffee are cafestol and kahweol. They are present either as
oily droplets or in the grounds floating in the coffee. But a paper filter
traps most of the cafestol and kahweol, so coffee that's been filtered
probably has little, if any, effect on cholesterol levels.
主要对胆固醇伤害来自于cafestol and kahweol
但会被滤纸所过滤
The best evidence is for paper filters, but an interesting study published in
2011 showed that filtering methods used in Singapore (the so-called sock
method, which uses a cotton-nylon cloth) and India (metal mesh) were also
effective at trapping cafestol.
2011年有研究，新加坡过滤法(滤纸)，印度过滤法(金属)，都可以过滤 cafestol and kahweol
There is a twist to this aspect of the coffee story, because cafestol and
kahweol may also have some health benefits that are lost when they're
filtered out. The research is in the preliminary stages, but cafestol and
kahweol could have some anticancer effects and be good for the liver.
但cafestol and kahweol说不定对人也有好处
如抗癌及肝脏，需要有更多研究

想知道+1

“再”

看起来是在火上滚冲煮方式会煮出比较多咖啡醇北欧、土耳其、摩卡壶最高 义式次之 手冲即溶最低ref: https://tinyurl.com/y7xlbkln

我最近也刚买这台，觉得还不错用XD~~但有个困扰，想请教咖啡渣怎么处理比较好啊??

晾干放厕所除臭

我的意思是清洗，怕一直冲水槽，真的有一天塞住XD~~

我看了一份paper说drip coffee 百分之之七十几的cafestol都留在ground 内， 不知道是因为滤纸，还是水温跟水的热水流动有关 ， 可恶如果有HPLC给我测就好了。有人有看到paper怎么说吗印度金属滤网有paper连结吗 ，不知道有没有比较跟纸滤网的含量？

金属滤网可以过滤？？？不解

金属滤网不是连细粉都无法过滤了吗怎么过滤咖啡醇

crema都被过滤了 那要喝什么 囧

最近6个月我在控制低密度胆固醇（医生要求100以下）， 依本人拿自己当人体实验的结论，用饮食疏食化来（不是素食）来停止身体异常发炎现象跟运动，才是最有效的方式。咖啡醇及拿铁只要不过量，其实对低密度胆固醇没太大影响。 我在控制过程有2个月只喝滤纸过滤的咖啡，再来的两个月又恢复喝未过滤咖啡醇的espresso及拿铁，抽血检查低密度胆固醇还是持续下降。楼主这台是美式水冲，本来会萃出的咖啡醇就很少，其实完全不用考虑咖啡醇的问题。