大家好！
与ees200已经相处快要一周了～
一开始是先用原厂附的双份单孔滤杯＋原厂汤匙填压器，16g的粉
去闻山咖啡买豆子，店家帮我磨最细
这样子冲起来，20秒70g的espresso，稍有crema，味道偏苦涩，但还算好喝
今天换上了露天买的多孔滤杯＋金属填压器
冲起来变成，20秒95g的espresso，几乎没有crema，味道变很糟糕
冲煮头流出的espresso几乎是用喷的！！
请问为什么会变成这样呢？是否换成多孔滤杯填鸭力道要更加强呢？
也想请问，ees200正确的流速应该是如何呢？
另外就是，ees200果然很难打奶泡，奶泡都稀稀的
请问ees200是绝对无法打出正常的奶泡吗？
还是透过努力练习其实还是可以打出正常奶泡呢？
虽然知道这部机器功能并不是很强
但是非常便宜～想用他培养冲煮咖啡的习惯及know-how个半年
再换成有点水准的机器～
谢谢大家！

你的问题很简单，粉的粗细不对。 Ees200我用过。你的问题出在没有磨豆机，建议你至少先买台900N。没有900N以上的磨豆机你没办法调整粉的粗细，问也是白问，解不了你的问题。Ees200 打奶泡冲拿铁没问题，也不会难打。

你需要磨豆机跟新鲜的豆子，ees慢慢打也有不错的奶泡https://i.imgur.com/gqDKT7T.jpg练手可以，但浓缩口感就稍焦苦一些，所以我换gee了

我认为，升级磨豆机是目前最佳解法！

900N 比ees200还贵XD

打奶泡不套它附的橡皮套 就很ok

我刚入门的时候是配匿名2，原厂滤杯我完全没用过就直接买多孔滤杯了，奶泡ok但是要熟悉它～或者你要拍个影片来看看

1z钛刀版一定可以 我目前就是用1z搭我的拉霸机

认知正确喔！

原厂那个不是单孔，他是双层一层多孔一层单孔目的是为了提供更高的阻抗力来让磨的不够细的粉也能挤出crema，所以不太挑磨豆机，你换一般单层滤杯少了那个阻抗后当然就会用喷的了如果你不赶时间的话可以先买一支标榜可以磨义式粗细的手摇先来玩看看，等确定可以正常使用后再买900N

只有多孔滤杯、没有无底握把学不到东西。 如果真要学、我会建议你别再把钱浪费在EES200上了。一台二手EES200 2500元、无底握把1000元起跳，一台近全配含无底握把的二手三代GEE不过8500元附近。要学义式至少要从GEE+900N开始，温度、时间、预煮、粉粗细能调整才会真正学到东西。 至于手磨如果是每天一杯两杯还可以，要好好玩义式光抓新豆子的最佳刻度，一次一次的重复测试萃出用手磨一定会磨死你。你的espresso 萃取观念也是错的，espresso 是有严格的Iso 45011工业规范标准要遵守的。宽松一点来说，以粉16克而言，应该要在25秒～35秒以88～94度C在9bars的压力下萃出32克+-5克的espresso才符合 espresso iso 45011 的规范要求。16克粉在20秒萃出70克已经是爆喷了。这样的萃出比因为已经过萃、我们都是直接倒掉的。

咦？为什么短时间大量水会是过萃？

EES200奶泡可以打到足以拉花的程度，请见yuinche大的文

问题同m大 时间短而流速快 假设十秒内流了100ml 豆子接触水时间少 不是会萃取不足且浓度低吗？

这样就叫过萃 那lungo怎么办

一般认为espresso萃取的浓度 粉跟espresso 大概是1:1~3间看豆种来调整 义厂豆我会抓1:3 其他自烘店的豆1:2-2.5

espresso 有ISO 45011标准要遵循。意大利人就是因为怕被人乱搞espresso ，把espresso 的名字搞烂，才会去搞协会订国际工业规范ISO 45011。 espresso 萃出比及变量ISO45011 上面都有很明确的定义，先去爬文搞清楚再来提问吧，不然只是浪费时间。

磨豆机必备，如果对咖啡底很要求，还是果断升级吧个人用ees２００e不到两个礼拜就换二手GEE了

ees200蒸气不大，所以可以慢慢打，慢慢调整，很好练习，可以打出漂亮的奶泡

我看原文例子，15秒是萃取不足，35秒才是过萃