新机器练半年，想说习惯得差不多了
换练一下其他图案才发现问题好大
真的也不能太久不练不同图案
这几个月有遇过豆子太鸟的问题，但比起来还是奶泡的问题还是比较大
我遇到两个问题：蒸气强度和多孔打奶泡
蒸气强度是我买的机器问题，机器不同可以忽略
多孔打奶泡的方法想请大家评论一下
我的咖啡机是Nuova Simonelli Oscar，锅炉2L
蒸气强度可说大胜同价位在板上的推荐机Breville BES920XL
(纯粹取向不同，Nuova Simonelli公司的蒸气很有名)
但是即使如此，跟高手们使用的营业机比起来，这台机器的力道还是远远不足以推动四孔
以tsk-183来比较，Oscar蒸气总量毫无疑问的大胜
但是除以四孔之后，推动奶泡的力度就不如183了
不管我怎么调整打奶泡的姿势、方向，奶泡漩涡都浅到根本看不太到(约1mm吧)
而解决方法很简单
换个三孔喷头蒸气就强多了，漩涡大概变3mm吧
(但单以漩涡深度来说，老实说这样还是输tsk-183...所以我其实一直还在怀疑换机器半
年多过去，奶泡流动性是不是还不如当初用183= =)
多孔打奶泡的方法，我目前用的是我自己想出来的方法
不知道是不是有更好的打法，希望大家能给点意见
我能找到的多孔打奶泡教学，通通是在讲蒸气管要怎么摆
但我自己的感觉，更重要的是四孔的方向，而这就没听人讲过了
简单画个钢杯
A
______/\______
| B |
| |
| C |
| |
| |
|____________|
看到的打奶泡大概两种
一种是从钢杯杯嘴A点，斜插钢杯中间偏旁边C点
另一种是B点直插
斜插的话，四孔的方向我想并没有差很多
顶多就是两孔偏上两孔偏下、和一孔上两孔中间一孔下的差别
但是这种打法我觉得蒸气力道不够的会转不太起来
所以之前我用四孔，力道还比较弱时都用下面的打法
直插，直插的话四孔的方向就差超级多了
可以想像斜插的话，不管四孔的方向如何，斜插的角度本身就会提供旋转的力道
而直插是垂直向下，所以只有四孔的方向可以提供旋转的力道
但是四孔四个方向，要如何整合成同一个旋转的方向我实在想不到
所以我的方法很简单，其中两孔对墙壁
思考如何用剩下两孔让奶泡旋转，就简单多了
举例来说
______/\______
| ↑ |
| ← → |
| ↓ |
| |
| |
|____________|
像这样顺时针旋转四孔方向约30度(我画不出来XD)
左和上两个方向当他撞墙不管他，剩下右和下都会造成顺时针旋转
但是要在注意旋转四孔方向时，不能旋转到让下超过钢杯中点
下如果转到钢杯中点的左边，就会变成逆时针旋转的力量
这样会和在钢杯中点右边的右的顺时针旋转的力量互相抵消
大概这样，用四孔时我都是用直插的方法(多多少少会斜一点点，不会完全垂直)
但改三孔后就觉得斜插比较好用了
打奶泡实在很谜啊，目前还是觉得完全不得其法，希望板友前辈能给些指导
(还是，家用机极限就这样了？Orz)
(看高手用营业机，漩涡深度大概都一两公分之类的，现在三孔力道虽然强一点了，但
是3mm还是完全没有可比之处啊Orz)
第1859–2097拉
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