※ 引述《sky10291022 (伯爵猫)》之铭言：
: 看了这一系列的文，我也来分享一下我的想法。
: 个人认为闷蒸的目的是为了让滤杯里的咖啡粉形成一个稳定的冲煮状态。
: 而一开始将水平铺在咖啡粉的目的，就是要借由水的特性让滤杯里的咖啡浓度均ㄧ，等
待
: 而闷蒸的时间就要看粉的粗细(影响水渗透的时间)、豆子的新鲜度(影响排气的时间)去
做
: 然而，提到冲煮手法的不同如何去影响闷蒸的时间，这边就用小豆大提到的Kono、Mett
P
: 首先，Kono流，俗称滴滴法，顾名思义就是在闷蒸阶段时，用‘点滴’的方式进行闷蒸
，
: 原因就是用点滴的方式会使得滤杯里咖啡的浓度没那么均匀，借此提高层次感，而闷蒸
时
: 而为了避免萃取过多的杂味，所以Kono流非常要求研磨的均匀度，磨豆机的选择便是很
重
: 再来是Mett Perger的搅拌法，其方法有两大重点：‘粉极细’和‘闷蒸时搅拌后静置
’?
: 而此做法则适用于烘得很好的豆子，因为此法会将豆子里的风味充分展现出来，不管是
好
: 最后，则是星巴克的冲煮法，闷蒸5秒，只注水中间，3分钟冲完。
: 闷蒸5秒基本上很难让水在滤杯中均匀分布，但是以后面的‘只注水中间’和‘3分钟冲
完
: 以上仅是个人观点，有错还请各位大大指正。
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