粉水比例是直接影响咖啡成品风味的因素之一
那有一个疑问,究竟这个水的容量是指下列哪一项
会这样问是因为咖啡粉会吸水(我自测吸水率约1公克粉会吸约1公克的水)
1.注入水的容量?
2.咖啡液成品的容量?
另外容量大多是用容积毫升mL还是重量公克g来作为基准?

召唤叶教授

咖啡液成品容量。容量自然是ml。可参考KONO下座，附容量刻度或者，去买有容量刻度的玻璃量杯~~~

月经文?

拿g跟ml差异不大,假设你17g粉1:15=注水255g,扣掉咖啡在把咖啡粉的吸水量17g加回去变成总注水=272g就解决了ps:我咖啡粉吸水我是计算1g粉吸1.5~2g的水

有人实验过粉的粗细是变因吗？还有水粉比在误差多少的状况下会有风味上明显差异？

距离上一篇类似文章还不到一个礼拜...