[义式] espresso 流速 stanleychao PTT批踢踢实业坊

[义式] espresso 流速

楼主: stanleychao 2016-06-15 23:56:08

大家好，想请教大家ㄧ个问题
我本身用的是Breville 920Xl 加上901n，之前煮espresso时我煮的条件是
1. 磨豆刻度1.4，粉铺满后刮平
2.重填压
3.93度有预浸3秒
我发现一开始流出来的速度都蛮固定的也很漂亮，但是最后水流就开始不稳，咖啡饼表面
会有个洞，但是咖啡饼不会裂，今天换上IMS的冲煮网，洞小很多，但还是有洞并且冲煮
过程中最后还是一样会不稳水流飘来飘去的感觉。
不晓得这是什么问题呢？
感谢大家

作者: Telumendil (ιτεγ) 2016-06-16 00:20:00

搜寻"通道效应"(布粉及填压不均匀)网络上都说可以买无底把手来观察及纠正布粉填压技巧

作者: TalkToMe (跟我说一下啦) 2016-06-16 01:07:00

还有这招喔！

作者: wolken1202 (节能慢活救地球) 2016-06-16 10:27:00

老鼠尾巴学通了,浓缩也出师了

作者: xSAUCEx (索思) 2016-06-16 20:17:00

无底+1

作者: boyuan0 (boyuan) 2016-06-19 15:21:00

901N有无改漏斗落粉槽?有改的话建议换成分量器比较好漏斗落粉槽没办法把结块的粉打散容易造成填压萃取不均

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