[义式] gee双份120cc?怎解

楼主: perrylieu (伦敦搁浅)   2016-02-19 15:10:11
因为想喝外面咖啡厅那种大latte
就买了两个360cc咖啡杯
机器是901N+gee
请问
1. 因为杯子是360cc,若要制作满杯latte,30cc的espresso+330cc牛奶奶泡喝起来咖啡味太淡了,是否该以60cc的espresso+300cc的牛奶奶泡来制做?还是有其他更好配置?
2. gee在2 cup模式下,若以原厂分流把手+双份滤杯(填粉20g),是否可以做出合格的espresso(需60cc * 2)?若可行,901N的刻度和gee的淬取时间设定有何建议?若不可行,是否就只能以两次1 cup模式制做(60cc * 2)
以上问题烦请版友解惑,因为一起喝大杯latte是很棒的
作者: mechtec (小豆)   2016-02-19 16:15:00
你的认知有误,双份滤杯是两边各30+30,总共60cc,若到60cc,基本上过度萃取了。拿铁没有确定标准,所以外面有450360、250-280cc杯都有,若拿铁本就是奶味会压过咖啡味,若希望咖啡味浓一点1.60cc在同一杯 2.换250cc杯
作者: unrealid (ca)   2016-02-19 16:41:00
我平常的泡法是60cc浓缩+250cc牛奶(用600cc钢杯打到400cc左右的位置),成品约480ml
楼主: perrylieu (伦敦搁浅)   2016-02-19 16:43:00
请问m大,三份滤杯会是解吗
作者: a19887754 (J )   2016-02-19 18:11:00
真要120cc,乖乖煮两次才是,三份滤器不是好解
作者: jacky7987 (忆)   2016-02-19 20:27:00
就double shot加牛奶
楼主: perrylieu (伦敦搁浅)   2016-02-19 20:39:00
了解,谢谢唷
作者: SixBottle (六瓶)   2016-02-20 17:36:00
咖啡粉也是会吸水,双份水不一定是刚刚好多少多少吧,手冲壶里的水也不会装刚好你要喝的量

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