[其它] 摩卡壶拿铁比例??? clark914170 PTT批踢踢实业坊

[其它] 摩卡壶拿铁比例???

楼主: clark914170 (KER) 2015-03-21 20:11:25

请问使用摩卡壶搭配牛奶跟奶泡比例1比1比1
火用瓦斯炉上放汤锅再隔水加热，因为瓦斯炉太考进怕把把手烧熔。
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l水水 l______l水水水l
l___________________l
火火火火火火火火火火火
豆子用义式重烘培+磨豆机用杨家天马2号细度。
牛奶用义美的他好像有添加副产品...味道冷掉后喝起来怪怪的。
>>补充10人份不是应该300cc??每次都到400左右...还是说要调整?
200CC +200CC+200CC=600CC
是否有啥该修正的地方?
这样大概8-15分煮好咖啡
牛奶大概4-5分
奶泡用牛奶加工1分钟~~

作者: googlo (googlo) 2015-03-21 20:30:00

你义美买到高钙的？

作者: Meyellis (Meye) 2015-03-21 21:31:00

我四人份摩卡壶，泡出160g咖啡液（粉17g), 牛奶使用390g, 装成两杯马克杯，供您参考.

作者: chewie (北极熊) 2015-03-21 21:59:00

跟楼上差不多煮成两杯拿铁义美牛奶有两种请拿左边那种http://i.imgur.com/oe8PtFo.jpg

作者: allpafighter (阶级搅拌子) 2015-03-21 22:35:00

你把什么隔水加热？

作者: veryloveyou (猪) 2015-03-22 01:10:00

调成炉心火就好...怎么可能会烧到壶把....

作者: casko (^(oo)^) 2015-03-22 09:57:00

8-15分? 以前煮BRIKKA瓦斯炉内圈大概5分钟内就喷了吧

作者: spark812 (spark) 2015-03-22 10:50:00

8-15分真的有点久。。。

作者: Mariness (菜逼鬼岛台劳) 2015-03-22 15:13:00

摩卡壶隔水加热是哪招...

作者: linda636 (小宁) 2015-03-23 22:42:00

调内圈火吧隔水加热这样煮太久了

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