※ [本文转录自 Food 看板 #1KSnWUW8 ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
标题: [食记] [新北永和]邻家好咖啡-EST易斯特咖啡馆
时间: Mon Nov 24 19:35:55 2014
餐厅名称: Caf'e Est 易斯特自家烘焙咖啡馆
消费时间：103/11
地址: 新北市永和区得和路106-1号
电话: 02 2945 1611
营业时间:
周一: 12:00 - 21:30
周三 - 周日: 12:00 - 21:30
价位: 0-300
fb: https://www.facebook.com/Cafe.est
此次食用: 卡布奇诺 浓缩咖啡 意大利面 披萨 真心话 起司蛋糕
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网志好读版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/190565331
位于四号公园、永和国小和秀朗国小间的EST
易斯特咖啡馆
从中正路看过去其实看不太到招牌，得撇进小巷里才能窥探咖啡店的样貌
进入店内的质感不错，虽然没有特别啥华丽装潢
整体设计也没特别啥风格
很自家式的环境，没有小店的温馨温暖
也没大间店的特殊装潢，风格营造
不过这样的风格在业界也并非不常见，就是大楼楼下咖啡馆，让人坐坐聊天喝咖啡所在
除了吧台前的用餐区外，另一头也有
整间店被分割成两区块，另一头的座位区则和烘豆机一同摆放
烘豆机使用杨家一公斤级的直火烘豆机
倒是店内吧台区块够吸睛
在这设备不能落后于人，店家之间如同军备竞赛般的比拼之下
EST可是请来了SLAYER义式机坐镇，这台绝对是杀手级设备
EST也是引进的第一台!
几乎无限蒸气量加上多锅炉的超稳定水温程度已成为世界追求的梦幻机
萃取温控方面则采用高效能 PID 微电脑恒温控制，精准度达华式 0.5 度.
Slayer 的萃取系统采用机械式和电子式的零件使得它拥有随意变换水压与定水压的功能
除了意式机厉害之外，店家的单品咖啡也是非常专业
毕竟是有自己在烘豆的，各种庄园豆、产地豆一字排开!
当天由店长为我们手冲，店长很年轻耶!!
年纪轻轻就能拥有并解经营一间非常像样的店很不容易!
菜单 MENU
餐点有松饼、轻食，甚至晚间有意大利面
饮料的部分除了单品的种类很多元，而且连比较高等级一点的NINETY PLUS类的豆子都有!
价格上因为有咖啡套餐的出现倒是还可以接受，不会太过高昂
点之前就可以先想好等等要怎么喝咖啡?
单品加上单品的浓缩也是满特别的!!!!
奶油培根意大利面
因为是晚餐时段肚子有点小饿点了个奶油培根意大利面
面的汤汁收得很干，面条偏硬，加上酱汁吃起来黏黏硬硬的!
整体味道带点甜，奶酱浓郁度还好
口感还不错，味道也不差，就是略干了点
手工披萨用厚片的方式呈现
吐司边烤得酥脆，带点焦味还不赖
内馅的味道也不错
肉片厚加上起司味道跟口感都很棒，一旁也有生菜搭配
冰淇淋松饼
松饼本身带甜，一边脆一边软
味道略向鸡蛋糕，不过稍甜了点，配上冰淇淋还不错
EST的义式配方豆，送测COFFEE REVIEW可说是非常高分
九十一分可说是不好拿的分数阿!!
浓缩咖啡由ANFIM磨豆机配上SLAYER，不用说了高等级的搭配!
冲煮的水温看来并不高，酸甜感和苦感的均衡感还不赖
苦味偏少反而水果甜味不少!
因而店内的卡布同样的苦感不重，酸甜感十足
香气飘荡，口感不厚重黏稠
奶泡水感比较高，整体性算是十足!
LEO_4668
点了杯真心话，酸感不高
西达摩产区底味皆有表现出来， 香气有但不到肆意飘荡，
甜感舒畅，尾韵的坚果味并不重
总结:
这坚易斯特虽然属于社区型的咖啡馆，质感和风格并非说非常出众
不过却能很称职地担任附近的精品咖啡馆
同时店内设备可说是非常棒! 想必也是咖啡同好和业界会来踩的点䁖!