[器材] 新手用滤压壶和Porlex Mini

楼主: gloria3136 (Gloria)   2014-11-22 20:39:42
最近开始研究自己煮咖啡,
因为是初心者,研究了滤泡和滤压之后,最后选择了最简单的滤压壶的方式。
滤压壶是用 Hario THJ-4SV
磨豆机的部分则是用 Porlex Mini
现在用的豆子是中深焙的耶加雪菲
想请教用滤压壶的话 Porlex Mini刻度要怎么设定?
目前我是转到底之后再回旋6格(听到6次喀声, 一声就是一格?)
水温的话不知道怎么拿捏@@? 是否有建议的温度呢? (现在有温度计可以用了 之前都凭
感觉)
注水的时候有需要使用细口壶吗? (目前我都是直接用方便面锅煮好的水直接倒进去...)
注完水后是否也需要搅拌再放置4分钟呢?
以上,新手问题请多包涵...
作者: d199210 (rock4life)   2014-11-22 20:54:00
耶加建议92度左右冲
作者: Ignor (斗塔老师)   2014-11-22 22:33:00
中深耶加?
楼主: gloria3136 (Gloria)   2014-11-22 23:10:00
是的 豆子是网拍买的 我选中深焙
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2014-11-22 23:13:00
水温可以稍高一点,因为水温会续降,我都偷懒热水瓶95度直冲,因为压滤壶降温快
作者: bearq258 (bearQ)   2014-11-23 01:52:00
压滤不是要用粗一点,你那款手磨要退到12格我建议去找一家名店和看看正规常的咖啡 然后比较自己口感再来调整,水温跟萃取程度有关。粗细也一样,一样的时间与水温,粗细不同的豆子口感差异就不同。义式做法就是用固定的条件做萃取。手冲也是一样。先知道正常与自己的差异,再来改变自己的做法

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