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第一次来到华山文创园区，
这边蛮多展览的，但我们不是来看展览，
单纯是走走逛逛。
走着走着看到了个饮料摊，
上面写着“小确幸红茶牛奶合作社”，
品项有分：小浓(60元)、正浓(70元)、特浓(80元)。
差别在于牛奶量的多寡，牛奶是采用高大牧场的鲜奶。
我们点了两杯，一杯正浓，另一杯特浓试试。
正浓的茶香比较重，特浓的是奶香明显，
我们都觉得特浓比较好喝，
哈～可能因为我们都是鲜乳控，
不偏好茶香压过奶香的，
特浓对我来说比较刚刚好。
逛完了想找个地方落脚休息，
在马路的对街瞥见了一间咖啡馆，
透明的落地玻璃窗上写着“PAPER ST. 28”，
黑色为底的风格带有点工业风气息，看起来颇适合文青。
但我们非文青，只是想找个歇息喝咖啡的地方啦～XD
看到长桌上有摆着手冲工具，
内心猜想这家店是否主打手冲咖啡？！
不过又瞄到他们的咖啡机是Lamaazocco，
用这么好的机子，感觉义式应该也OK～
看到桌上的豆单，都是店家自进的庄园豆，
依照豆子的品种区分烘的程度，
每隔一段时间都会变换豆单。
豆单上有三种可选择：
纸街自家综合(中焙)、萨尔瓦多(浅焙)、巴拿马(中浅焙)。
个人偏好浅焙，所以不加思索直接选了萨尔瓦多，
而朋友则选了巴拿马。
单子上有标示豆子的产区、处理法、品种、海拔、烘豆者。
自己没有懂这么多，就向店家聊聊请教，
为我们手冲咖啡的店员(or 店长?)感觉很专业，
也很热心为我解释那些专有名词，我们聊了很多，感觉很棒。
我的萨尔瓦多带有点酸，是采用苏门答腊湿刨法，
个人喜欢酸味与果香强的豆子，目前最爱的是日晒耶加，
萨尔瓦多对我来说酸度似乎不太够，回甘度还好。
朋友的巴拿马反而出乎我意料，香气与回甘度较为刚刚的萨尔瓦多鲜明，
他是采用日晒处理，整体的香气与层次感让我很喜欢，
一直以为浅烘的层次感会较强，没想到中浅焙的表现也不错，
这应该是跟豆子的特性与烘豆者的技术比较有关。
小小间的咖啡馆，给了我很美好的回忆，
不仅仅是一杯咖啡如此简单，
整间店的氛围，一起喝咖啡的朋友，服务的人，
都是影响对一家店的印象与回忆。
PAPER ST. COFFEE COMPANY 纸街咖啡馆
地 址：台北市中正区八德路一段28号1楼
电 话：(02)2351-0202
营业时间：10am-8:00pm (周二休)