先说一下我说的即溶咖啡是外面卖场卖的玻璃罐装(无糖奶精的)的咖啡粉
我都叫他即溶咖啡..
因为我去估狗发现好像有些人把即溶咖啡当作三合一咖啡解释?
怕造成误会先说明清楚~
我想请问的是我看到很多这种即溶咖啡粉颗粒大小有差 颜色也有差
在不能开封闻的情况下 颗粒大小可以直接拿来作为判断好坏的第一因素吗?
颜色部分感觉比较复杂 可能跟咖啡豆 烘焙的时间有关?
顺便请问一下 这种咖啡粉听说是低温干燥出来的
这过程也会添加化学香精吗?
感谢回答~

1.不能 2.商业豆大多深烘 3.是 连豆子都可以加香精了补充1:要看你如何界定商业豆的"好坏" 新鲜?等级?口味?当你接触越后端的处理成品 就越无法掌握过程中的变因

经过几次食安事件，我学到：距离原材料的样子愈远，加料可能性愈高

我都买进口的 应该好点吧?像是日本?

印象中那是制程技术上的不同

低温干燥制程的即溶咖啡颗粒偏不规则，也比喷雾干燥法来的大一些，但不是绝对，只要是即溶咖啡，烘焙时间跟豆种就别计较了，香精只能看厂商良心，国内外都有咖啡香精这玩意

日本是化学香精的翘楚吧。 :p

推楼上！！！