最近看影片发现闷蒸大家拍的影片都膨好高
但我煮的却从没这么膨过
想请问这个泡的杯数有关吗
会说泡一杯就不会很膨
一次泡四杯膨得较明显吗?
还是一切都取决于咖啡新鲜度?
不膨=不新鲜?
作者: fujiiccl (琉璃繁缕) 2014-09-10 19:58:00
水温，烘焙度都有影响
澎不澎取决于焙度跟新鲜度，就算4人滤杯用一人份粉，还是会澎。
作者:
chewie (北极熊)
2014-09-10 20:57:00新鲜度真的有相当关系 反倒粉量就还好....
作者: jaw109 2014-09-10 21:57:00
会膨胀的对我来说都是烘过头
最基本就咖啡新鲜度,再来看水温,烘焙深浅是还好刚烘好的新鲜豆会"排气",所以才需要静置一段时间养豆除了让多余的二氧化碳排出,更让咖啡的美味因子成熟
作者:
colo (想杀我没这么容易)
2014-09-11 02:06:00深浅影响大了 怎么会还好
作者:
snowcoat (excess)
2014-09-11 17:23:00期待楼上老手的答案!
新鲜度水温烘培度都有差...但确实注水方式也有差..期待J大解惑 谢谢
通常不是跟新鲜度有关系吗,刚烘好，会比较容易膨。当然跟冲法水注大小有关。还有其他因素吗？
作者:
photoless (Photoless)
2014-09-12 21:25:00浅培几乎不会彭 深烘随便都是火山爆发
作者:
close (再靠近我一些)
2014-09-13 23:19:00很浅的胀不起来吧？
作者: ericrxics8 (武道释义) 2014-09-14 00:15:00
浅焙新鲜也不会膨胀，深焙放个两个礼拜还是涨超高...
作者: waterduh 2014-09-29 16:31:00
浅深焙差很多喔，不新鲜深焙一点一样膨胀