:《LLpido (任性ㄉ猫 慵懒中)》之铭言：
(恕删)
想必这又是一个严肃的话题,
不过我认为网络的争端,常起于一个比一个口气更冲吧,
所以妳不认同jordan版友的话,也用不着说什么"屁话""自以为高级"的语句
礼尚往来,己所不欲勿施于人的道理你应该了解吧.!
好,话说回正题,
第一个,说到连锁咖啡店,我都有喝过,但以制作的品质上来说(就咖啡本身,
不含行销 包装 店面)只赢丹提,罗多伦,怡客;跟IS互有高下;
但一定输西雅图,雅图,coffee bean,Lavazza...
要多喝就知道,不是说谁开得多就代表最好!
第二个,如果说星巴克的诉求,在于吸引一些"非咖啡老饕"的普罗大众,
未免太狭隘了,所以这有逻辑上的问题...
第三个,义式咖啡它的特点虽然有花式多种变化,但不表示咖啡豆就变成配角,
一直认为星巴克把花式咖啡过度延伸,变成各式各样的甜食,
加臻果,加焦糖,加鲜奶油,加各种糖浆,加咖啡冻....etc.
一家好的义式咖啡馆,不应把末端产品变成销售主要强项,
我受不了到星巴克如果不说我要"浓缩"玛奇朵,她就会作一杯
"焦糖玛奇朵"...这个有咖啡的先来后到顺序的!
或是点一杯espresso还会在那强调"那是浓缩的,很小一杯"
(虽然我了解有些不明究理又死要面子的傲客 抱怨怎么那么苦?")
第四个,说到"懂咖啡",我也赞成不一定喝黑咖啡才能懂咖啡,
但前提是:当你喝的花式咖啡还能去分辨咖啡原味的,才有咖啡的鉴赏力)
就像一个人说他爱看书,但他书架上都是满满的"插画笔记书""漫画书"
妳不免会质疑"这是哪门子爱看书啊?" 对吧?
所以那些甜味胜过咖啡味的,充其量,只是咖啡的副产品...
第五个,开店训练制度代表的是企业经营体制上的优良,不一定代表咖啡制作
训练优良,咖啡是一种"艺术"和"人文"的综合体,摆在事事讲求
"效率"和"产能"和"行销"的SOP里,难免会顾此失彼...
就像我们不能说"S.H.E.和F4的唱片卖得真好,他们唱片一定很棒!"
同样的道理.
第六个,台湾咖啡水准在亚洲算很高了,更赢过北美洲,当然无法像咖啡文明发源地