[食记] 中坜。川胜家拉面

楼主: larle (岌岌可危)   2023-11-23 15:12:00
餐厅名称:川胜家拉面
消费时间:2023年/11月
地址:桃园市中坜区新生路200号
电话:0986-008063
营业时间:11:30-14:00, 17:30-21:30, 周三休
图文版:https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_23.html
这天原想拜访好奇已久的极清拉面,无奈排队人潮虽不多
,却很快就满座(座位太少?),索性转战邻近的川胜家。
店家的菜单挺奇妙,一碗拉面就要写一张菜单,虽然应该
是太多客制化选项的关系,但总觉得有些浪费纸张。
拉面有四款,其中一款是当月限定,另有些副餐可选。桌
上有提供冰开水。
白汤大蒜叉烧拉面 240元
https://i.imgur.com/hwDRXDZ.jpg
白汤大蒜拉面汤头分成大蒜、黑蒜和香辣三种,个人选黑
蒜。以前也吃过黑蒜拉面,这里汤头的蒜味倒没想像浓郁。汤
的咸度选普通(台湾本地味),喝来大抵温顺爽口,若以自己
喜好而言,可能要选日本味。
面条选细直面,硬度适中,菜单上虽注明略有面心,但老
实说咬劲一般,面心感不明显,以个人喜好可能要选硬。
叉烧选五花叉烧,菜单标注厚切且有肥有瘦,可是实际上
叉烧肉片扎实偏瘦,让人疑惑是否为梅花叉烧来着。其它配料
有笋干、溏心蛋和葱花,溏心蛋熟度合宜。
川胜家の家系风鸡豚酱油叉烧拉面 350元
https://i.imgur.com/lybbGe6.jpg
鸡豚酱油拉面为本月限定,汤头即便选择普通,喝来还是
厚重许多。滋味以酱油咸香味为主,鸡豚汤底的鲜醇自己比较
没尝出。
面条选粗卷面,吃来口感和前述的细直面大同小异,没有
想像的Q弹。叉烧不用选,会直接附上两种,一种类似前面的
五花叉烧,另一个不知是否为带皮五花角煮。后者同为扎实口
感,不是偏好的软嫩化口路线。
其它配料略有不同,这碗附的是菠菜、蒜末、溏心蛋、大
葱(?)和海苔片。因为附了蒜末,蒜味反倒比前面的白汤大
蒜拉面浓郁些。
切达乳酪叉烧饭 100元 唐扬鸡 130元
https://i.imgur.com/XakG3Wt.jpg
乳酪叉烧饭个人挺爱。叉烧切丁微炙,酱汁咸淡适中,搭
配的乳酪丁和白饭一起品尝,很是享受。顶端覆了颗温泉蛋,
拌开后能让叉烧饭溼润度增,更多了浓郁蛋香。紫洋葱的辛呛
自己倒是觉得有点碍口。
https://i.imgur.com/yAzku7h.jpg
唐扬个头有点小,算起来一块价格偏高,然而滋味甚好。
鸡肉外脆内弹嫩又带汁,醃得够味,不搭沾酱也好入口。
返程时刻意再途经极清拉面,门口仍有排队人潮。不过前
面候座时发现店家带位速度较慢,要每组客人点完餐就座后才
会再让下一组客人入店,而不是先就座后再各自点餐,或许这
也是门口排队人龙的成因之一。
延伸阅读:
桃园各区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
作者: k0286 (k0)   2023-11-23 19:34:00
开幕吃了两次都觉得蛮普通的
作者: Lurofun (卤肉饭)   2023-11-24 00:39:00
一次店,颇普通…
作者: xxxrecoil (xxxrecoil)   2023-11-24 03:33:00
开幕的时候大概10度站在外面滑手机滑了40分钟左右,我都快排很久跟我说那边不是排队的位置叫我重排...
作者: focustage (FunQ)   2023-11-24 10:26:00
这家完全不行,看不到店家对于各配菜的用心
作者: RalphHsu (握拳如润饼)   2023-11-24 11:56:00
台湾的拉面快要变成一种邪教
作者: christiano (喀称)   2023-11-24 15:14:00
又贵又难吃 台湾很多拉面店都是价格装B 内容物只有D
作者: crazypeter (干!认真就输了!)   2023-11-24 19:54:00
只想借文翻推极清
作者: songsinger (清歌调)   2023-11-25 01:10:00
蒜香很赞
作者: kinji0812 (kin)   2023-11-25 07:34:00
我也觉得这家普通
作者: willber023 (Eddie)   2023-11-26 16:56:00
一次店,好惊奇生意这么好
作者: Frobel (幼稚教育之父)   2023-11-27 00:47:00
台湾拉面店九成比不上一岚一风堂等连锁店,但是偏偏都瞧不起这些连锁店,很有趣的文化
作者: windjammer   2023-11-27 22:44:00
这家的日本味不是普通的咸喔 不要轻易尝试
楼主: larle (岌岌可危)   2023-11-28 17:29:00
听起来好可怕@@

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