餐厅名称：中坜558鸡排店
消费时间：2022年/3月
地址：桃园市中坜区中正路558号
电话：0968-196157
营业时间：16:00-01:00, 店休见脸书
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/558.html
在成章二街协力鸡排食记里，有板友提及558鸡排店，google评
价高达四点五颗星。
摊前左侧有点菜单可填，抄得鸡排、豆腐和甜不辣推荐，多点
了份杏鲍菇。
鸡排 50元 甜不辣 30元 杏鲍菇 40元 鸡蛋豆腐 60元
店家沥油工夫挺好，炸物几无残油。配料只有蒜片，份量没有
传说中的夸张，也没看到网友说的九层塔（据说点肉类才有）。
https://i.imgur.com/VFpNjiC.jpg
鸡排有分一般鸡排和脆皮鸡排，不清楚哪款厉害，先试便宜的
。鸡排面衣酥但易分离，鸡排大块又厚，只是鸡肉稍干且未醃入味
。椒盐粉偏咸，香气一般。
https://i.imgur.com/tlF3f8w.jpg
甜不辣微酥不膨。杏鲍菇很妙地拌了蛋液下锅，因此外层为软
韧的蛋酥，内里才有杏鲍菇口感，和预期的炸杏鲍菇差异甚大。杏
鲍菇口感一般且无汁。
https://i.imgur.com/wr0i48x.jpg
店家的鸡蛋豆腐也与众不同，卖相颇似臭豆腐，老板还细心地
在每块豆腐中央插上蒜片。豆腐外韧内软，反倒有些油豆腐质感，
滋味来自外淋的甜辣酱汁。
一路吃来，以纯炸物来说表现并不亮眼，然而杏鲍菇和鸡蛋豆
腐的呈现方式颇有创意，想满足好奇心可以试试。
这天抵达时只有我一位客人，填完点餐单后出声叫唤老板。老
板当时正在滑手机，听到我出声后，仅是抬头看我一眼，便继续滑
手机，没有任何一句“稍等一下”或是“好”之的回答。在我呆立
一阵子后，老板才终于起身趋前看了我的点餐单，接着开始料理。
直到最后要取餐时我询问价格，老板才终于开口说了“一百八十元
”，接着到付帐离开都未曾再讲过一句。
很多板友都把老板形容成较有个性，或是冷漠不热情，但从我
的角度来看，这叫没礼貌（听到客人要点单，瞥了客人一眼，什么
回应也没有就继续滑手机让客人罚站这点）。推测这个性多半会被
批判，查询负评果然多对老板态度有微词。连结店家脸书，发现老
板似乎就是个怕麻烦又不想跟客人有太多互动的个性，从事餐饮服
务业这种须与人互动的工作，着实冲突。
延伸阅读：
桃园中坜区。成章二街_协力香鸡排
https://iamlarle.blogspot.com/2022/01/blog-post_18.html
桃园全区食物地图总整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html