※ [本文转录自 Food 看板 #1XSJ7eBu ]
作者: windsora (觅食) 看板: Food
标题: [食记] 桃园中坜 鮨立手作寿司 套餐送佛心味噌汤
时间: Thu Oct 21 17:24:53 2021
网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/10/sushitatsu/
餐厅名称：鮨立手作寿司
消费时间：2021年/9月
地址：桃园市中坜区中山路293号
电话：0973 - 362 - 336
营业时间：12:00–14:00 17:00–21:00（周一、二公休）
每人平均价位：$200 - 500
可否刷卡：否
当日点餐：特选7贯握寿司、炙烧鲑鱼肚、比目鱼鳍边、炙烧星鳗
推荐指数：8/满分10
美味度：8分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：https://www.facebook.com/1907416072643013/
这间鮨立真的是超迷你小店
疫情期间一次只能招待两人 不是两组喔 是“两人”
加上无法电话订位 所以其实满多人是来外带
但看起来师傅只有一个人 再多组客人可能也忙不过来
最近好像有开放到四人了
只是要来吃还是要有排队的心理准备
但之所以当天让我们甘心等待
就是因为听说他们家鱼肉大片鲜甜 价钱也划算
小黑板上有不定时推出的特殊食材
像今天就是海胆系列 但第一次吃的寿司店我都不太敢点海胆
今天就先趴斯
可以看到橱窗里的新鲜鱼肉
但今天我们似乎是最后一组客人 鱼料剩不多
因为套餐有附赠味噌汤 而且是可以续的
所以我们有点两份特选7贯的套餐
套餐内容也会因为当天鱼料有所变化
如果在意内容 可以先询问师傅
一开始先送上了一份生鱼片
生鱼片拼盘
是店家因为觉得我们等太久 所以特别请我们吃的
我们是等了两组客人 大概一个半小时吧 XD
但还是满感谢师傅有这份心意
很简单的基本盘 鲔鱼、鲑鱼跟旗鱼
他们家鱼料真的都切得很厚
但是断筋处理都有做好
吃进嘴里不会很像突然咬到钢丝
我觉得这点让人第一印象很好
接着先送上套餐附赠的味噌汤
味噌汤
口味喝起来是偏赤味噌的感觉 咸味较重
里面的虾头是特选7贯的大虾取下
但除了虾头之外还有鱼肉
而且这个汤是可以续的
虽说鲑鱼肉是边料 但还是能感受这碗汤诚意满满啊
那个肉的大小 都是外面鲑鱼肉汤的份量了
寿司部分先上了
特选七贯握寿司 $270
今天的七贯是鲑鱼、花枝、鲔鱼、海鲡、炙烧海鲡、赤虾跟炙烧比目鱼鳍边
他们家醋饭吃起来是口味偏甜、偏黏的类型
我自己是还满喜欢这类型的醋饭
芥末份量刚好 不会过于呛鼻
重点的鱼肉部分真的每片都很厚
我个人觉得稍微炙烧过的海鲡很好吃
带点焦香味 又不失海鲡本身的甘甜
花枝鲜甜 有嚼劲又不会很难咬
同样炙烧过的赤虾 吃得出食材真的新鲜啊！
一入口就能吃到虾肉的甘甜
其他鲑鱼、鲔鱼 也都表现不错
炙烧比目鱼鳍边我们又有加点
光是今天就吃了三贯 好满足 哈
比目鱼鳍边单点我觉得价钱稍高
但七贯里面就相对超值
炙烧过入口即化那种口感真的让人欲罢不能
第一轮单点
炙烧鲑鱼肚 $40、明太子鲑鱼 $50、炙烧赤虾 $60、干贝握寿司 $80、鲑鱼亲子 $90
上面的价格都是一贯的价位
但他们家寿司真的算大颗 所以我觉得还不错
鲑鱼亲子就是用鲑鱼卷覆醋饭 再放上鲑鱼卵
鮨立的鲑鱼卵我觉得稍微有点偏小颗 但量给满多的
炙烧鲑鱼肚好吃就是烤过肥肥有油脂的这种香味啊～
这道也是我会推荐必点！
明太子鲑鱼我就稍微觉得还好
主要可能他们家用的明太子 口味比较没有那么突出
明太子的咸味 或是 有些会略带芥末、辣味
这次吃到都觉得还好 存在感略为薄弱
炙烧赤虾 有点类似刚刚七贯里面赤虾的进阶版
上面加上美乃滋 口味更多一份层次的感觉
也不会盖掉虾肉的鲜甜 好吃！
第二轮单点
炙烧比目鱼鳍边 $70 、 炙烧星鳗 $90 、 焦糖鲑鱼 $40
前面两款都是不便宜的寿司
比目鱼鳍边是真的稍微高价一些 炙烧星鳗因为是整尾的 在日本也是贵
我就觉得90还算是合理价格
整条的星鳗入口真的超爽啦！
这道算是我今天最喜欢 他们家酱料调得不错
寿司郎跟藏寿司我记得偶而也会有整尾星鳗 但酱料口味都偏淡 有时候还有腥味
炙烧比目鱼鳍边或是鲽鱼缘侧都是我去寿司店必点
就是好吃 贵还是会忍不住点
尤其搭配鮨立偏甜的醋饭 我个人觉得很适合
焦糖鲑鱼我也大推 焦糖脆脆的搭配软嫩鲑鱼 很特别
而且焦糖带一点苦甜味 可以引出鲑鱼本身鲜甜
这道好吃 价格也不贵
总结来说
套餐划算 建议一定要点一套 再加点想吃的
七贯端出来的内容算是物超所值 又有一碗超佛心的味噌汤
单点部分就是各有千秋 我自己会推炙烧鲑鱼肚、星鳗、比目鱼鳍边跟焦糖鲑鱼
这几道都是满不错的！